МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ УКРАЇНИ
УСТАНОВА ОСВІТИ
В«ГОМЕЛЬСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ ТЕХНІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ІМ. П.О. СУХОГО В»
КАФЕДРА В«МаркетингВ»
Курсова робота з курсу В«МаркетингВ»
На тему:
В«Стан та перспективи розвитку ресторанного та готельного бізнесу в сучасному світі та в Республіці БілорусьВ»
Виконала
студентка гр. МГ-32
Чернобаєва А.А (4.01.2013)
Перевірив ст. викладач
Овсяннікова А.А
Гомель 2012
ЗМІСТ
Введення
Глава 1. Дослідження стану ринку туристичних послуг
.1 Тенденції розвитку ринку ресторанних послуг
.2 Основні фактори макросередовища
.2.1 Демографічні чинники макросередовища
.2.2 Економічні чинники макросередовища
.2.3 Науково-технічні фактори макросередовища
.2.4 Культурне середовище
.2.5 Природне середовище
.2.6 Політичне середовище
.3 Кореляційно-регресійний аналіз впливу факторів маркетингового середовища на ресторанну діяльність
Глава 2. Аналіз споживачів та якості пропонованих послуг
.1 Аналіз споживачів
.2 Аналіз якості послуг
Глава 3. Умови щодо удосконалення ресторанних послуг
.1 Послуга В«Тюремне кафеВ»
.2 Впровадження інформаційних кіосків в кафе та ресторани
.3 Створення сайту
Висновок
Список використаних джерел
Програми
Введення
Підприємства ресторанно - готельного бізнесу і туризму є важливою складовою сфери послуг, яка динамічно розвивається, посилює свою роль і значення у виробництві валового внутрішнього продукту країни і у вирішенні соціальних проблем суспільства. У свою чергу підприємства громадського харчування, готелі, турфірми є одними з найперспективніших, швидко галузей сфери послуг. Тому розуміння економічної природи даних підприємств, сутності та особливостей вироблених ними продуктів і послуг виключно важливі управління цими підприємствами. p align="justify"> Ресторанний бізнес має на увазі під собою комплекс знань, необхідних для проектування, організації і ведення ресторанного бізнесу, а також основні принципи і методи цієї діяльності. У курс входить вивчення різних концепцій і критеріїв забезпечення рентабельності ресторанів, планування підсобних і основних приміщень, дизайн, ергономіка та обладнання залів і управління персоналом. p align="justify"> Більше того, ресторанний бізнес включає в себе дослідження законодавчої бази, технологічних процесів, етикет та імідж обслуговуючого персоналу, роботи з касовими апаратами та інших сфер, необхідних для ефективного ведення ресторанного бізнесу. <...
