Міністерство освіти і науки Російської Федерації
Федеральне державне бюджетне освітня установа
ВИЩОЇ ОСВІТИ
В«Тюменського державного нафтогазового УНІВЕРСИТЕТВ»
ІНСТИТУТ ПРОМИСЛОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ І ІНЖИНІРИНГУ
Курсова робота
на тему: В«Контроль якості готової продукції на підприємстві ВАТВ« Тюменський Бройлер В»
Виконав: Алімов А.О.
керівник
викладач спец. дисциплін
С.В. Емеленко
Тюмень, 2013р.
Зміст
Введення
. Контроль якості готової продукції ВАТ В«Тюменський БройлерВ»
.1 Структура і діяльність підприємства
.2 Історія підприємства
.3 Організація птахівництва за кордоном і в РФ
.4 Кормова база застосовувана на птахівничих підприємствах за показниками безпеки
. Організація технологічного процесу виробництва м'яса птиці
.1 Способи утримання птиці
2.2 Ветеринарно - санітарні правила
.3 Моніторинг якості готової продукції
.4 Основні забруднювачі яйця і м'яса птиці та вплив їх на навколишнє середовище та здоров'я людини
3. Науково-практичне обгрунтування ефективності створення кормової бази для виробництва екологічно чистої м'ясної продукції
Висновок
Список літератури
Введення
Моніторинг - систематичний збір та обробка інформації, яка може бути використана для поліпшення процесу прийняття рішення, а також побічно для інформування громадськості або прямо як інструмент зворотного зв'язку з метою здійснення проектів, оцінки програм або вироблення політики. p align="justify"> Проблема харчування є однією з найважливіших соціальних проблем. Життя людини, її здоров'я і праця неможливі без повноцінної їжі. Згідно теорії збалансованого харчування в раціоні людини повинні міститися не тільки білки, жири і вуглеводи в необхідній кількості, але і такі речовини, як незамінні амінокислоти, вітаміни, мінерали у визначених, вигідних для людини пропорціях. В організації правильного харчування першочергова роль відводиться м'ясним продуктам. М'ясо птиці - важлива складова здорового харчування, визнаний в усьому світі фаворит серед м'ясних страв. М'ясо птиці вважається пісним і дієтичним, це корисний і смачний джерело легкозасвоюваних білків, вітамінів і жирних кислот, і сьогодні воно доступне всім. Висока поживна цінність яєць і м'яса птиці призвели до зростання попиту на них у насе...
