лення, в теж час зросли і вимоги до якості цих продуктів. Безпека птахівничої продукції безпосередньо залежить від кормів, які складають 70% в її собівартості. Якість кормів визначається не тільки вмістом в них поживних речовин, але і не впливають для організму. На різних етапах кормовиробництва та зберігання вони можуть бути забруднені різними токсикантами хімічного (солі важких металів, пестициди тощо) і біологічного походження (патогенні мікроорганізми і їх токсини, цвілеві гриби, мікотоксини). Причому якщо розвиваються в кормах цвілеві гриби знижують їх поживність, то мікотоксини, нітрати, пестициди, солі важких металів та ін, що надходять в організм птиці навіть у невеликих концентраціях, здатні накопичуватися в органах і тканинах, викликаючи виражені різною мірою функціональні та морфофункціональні зміни . У процесі виробництва, зберігання і доставки птахові кормів відбувається їх обсіменіння патогенними та умовно-патогенними мікроорганізмами, які можуть бути не тільки причиною виникнення інфекційних хвороб птахів, а й мати епідеміологічне значення (наприклад, бактерії роду Salmonella). У результаті тривалого і неправильного зберігання в кормах можливе утворення ліпідних перекисів і продуктів розпаду білків. При згодовуванні таких кормів у дорослої птиці відзначаються порушення травної системи, знижується продуктивність, вихід і якість інкубаційних яєць, загибель ембріонів на різних стадіях інкубації може досягати 50%, у молодняку ​​розвивається токсична дистрофія. Актуальність контролю якості кормів зростає і у зв'язку з тим, що в останні роки в птахівництві все ширше використовуються нетрадиційні корми і відходи різних виробництв. Всі перераховані вище фактори через продукти птахівництва, що надходять на прилавки магазинів і далі на стіл споживачеві, являють собою загрозу здоров'ю людини. У зв'язку з цим контроль якості кормів за показниками безпеки є необхідною умовою для підвищення продуктивності птиці, попередження розвитку у неї різних патологічних станів, а так само для забезпечення населення безпечними продуктами харчування. p align="justify"> Метою досліджень було вивчити корми, застосовувані на птахівничих підприємствах Сибірського регіону за показниками безпеки. Матеріали і методи. Дослідження кормів і кормової сировини проводили у відділі ветеринарії Сибірського НДІ птахівництва за показниками загальної токсичності, мікробіологічної безпеки і на наявність мікотоксинів у відповідності з вимогами діючих ГОСТ та існуючих методик: ГОСТ 13496.0-80 В«Комбікорми, сировину. Методи відбору проб В»;В« Правила бактеріологічного дослідження кормів В»1975; ГОСТ Р 52337-2005В« Корми, комбікорми, комбікормова сировина. Методи визначення загальної токсичності В»; ГОСТ Р 52471-2005В« Корма. Імуноферментний метод визначення мікотоксинів В»з тест-системами RIDASCREEN FAST. p align="justify"> Результати досліджень. За 2008-2010 рр.. було досліджено 1267 проб 17 видів кормів, що надійшли з 30 підприємств Сибірського...
