МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
Федеральне державне бюджетне освітня установа вищої професійної освіти
В«Санкт-петербурзький державний торговельно-економічний університетВ» (ФГБОУ ВПО В«СПбГТЕУВ»)
Економіко - технологічний коледж харчування
Реферат з дисципліни В«Технології харчуванняВ»
На тему: В«Традиції чаювання у ФранціїВ»
Виконала: Колбасюк Н.С.
Групи 3то-450
Керівник: Масімова Є.Г.
Санкт-Петербург
Зміст
Історія чаювання у Франції
Чайні традиції
Рецепти
Чай по-французьки - правила етикету чайного столу
Висновок
Список літератури
Історія чаювання у Франції
До кінця 17 століття чай був уже визнаний і високо цінуємо як напій невеликими, але заможними соціальними прошарками в Парижі. Кардинал Мазаріні, використовував чай ​​як засіб проти подагри, і представив вперше новий екзотичний напій королівському двору Франції. І подібно до багатьох іншим державам того часу, чай спочатку оцінили тільки за його медичні властивості. p align="justify"> На початку 18 століття в світ вийшло вже кілька наукових видань присвячених чаю. У них автори часто сперечалися про достоїнства чаю, і порівнювалися його властивості з іншими з'явилися напоями, такими як кава, какао або шоколад. На той час, у Франції медичні пізнання про чай були досить далекі від того рівня, який вже був досягнутий їх колегами в Китаї. Часом доходило як у Середні століття до найабсурдніших і безглуздих способів застосування чаю. У 1691 році, якийсь француз на ім'я Франсуа Макелот пропонував всім В«палити чай, як і тютюн, перед цим зволоживши листи чаю бренді; а попіл, який залишається в трубці, відмінно підходить для відбілювання зубівВ». p align="justify"> У ті часи в моді була у фаворі екзотика. Час неймовірних географічних і наукових відкриттів, Європа вирувала тоді, як вода в казані. Так, в 1700 році В«АмфітрітВ», перше французьке судно, що повернулося з Китаю і привіз дорогий вантаж, нарешті розвантажилося в порту, багато французькі модниці, крім шовку, лакованих виробів, порцеляни, набували і чай. p align="justify"> Напій, який готувався з китайської рослини, став дуже популярним в часи правління короля Луї XIV. Саме тоді до чайного напою почали вже ставитися як до веселого напою для свята, який також виявився корисний для здоров'я. Однак у середовищі модних паризьких салонів з'явився поділ на тих, хто полюбив новий чайний напій, і тих, хто виступав категорично проти нього. Тому, чай був відмінним предметом дискусій для до...
