Міністерство освіти Республіки Білорусь
УО В«Могильовський державний університет продовольства В»
Заочний факультет
Кафедра В«ТеплохладотехнікіВ»
Курсовий проект
На тему: В«Розрахувати установку для сушіння яблук В»
Могильов, 2010 р.
Зміст
Введення
1 Стан питання
2 Технічні описи і розрахунки
2.1 Опис принципу роботи технологічної схеми
2.2 Опис принципу роботи проектованого апарату
2.3 Матеріальний розрахунок установки
2.4 Тепловий розрахунок установки
2.5 Конструктивний розрахунок барабанної сушарки
2.6 Розрахунок і підбір комплектуючого обладнання
2.6.1 Розрахунок і підбір калориферів
2.6.2 Розрахунок циклону СКЦН-34
2.7. Гідравлічний розрахунок лінії повітря та підбір вентилятора
Висновок
Список використаних джерел
В
Введення.
Процеси сушіння широко застосовуються в промисловості та сільському господарстві. Об'єктами сушіння можуть бути різноманітні матеріали на різних стадіях їх переробки (сировина, напівфабрикати, готові вироби).
Сушко називається процес видалення з матеріалу будь-якої рідини, в результаті чого в ньому збільшується відносний вміст сухої частини. На практиці при сушінні вологих матеріалів, в тому числі харчових продуктів, видаляють головним чином воду, тому під сушкою розуміють процес зневоднення матеріалів.
Матеріали сушаться з різною метою: для зменшення маси (це здешевлює їх транспортування), збільшення міцності (керамічні вироби, деревина), підвищення теплоти згорання (паливо), підвищення стійкості при зберіганні і для консервування (зерно, харчові продукти, біопрепарати).
Більшість харчових продуктів є вологими тілами, що містять значну кількість води. Вода входить до складу рослинних і тваринних тканин і є необхідною складовою частиною їжі людини. Однак надлишок води знижує поживну цінність харчових продуктів, значно здорожує їх транспортування і може викликати псування продуктів внаслідок життєдіяльності різних мікроорганізмів у водному середовищі. Тому більшість харчових продуктів піддають сушінню, в процесі якої їх вологість значно знижується.
Процес теплового сушіння харчових продуктів полягає в перекладі вологи, що знаходиться в них, в пароподібний стан і видалення утворюється пара в зовнішню, навколишнє продукти, середовище.
За способом підведення теплоти до матеріалу розрізняють сушарки конвективні, контактні (сушіння на гарячих поверхнях), з променистим нагріванням (терморадиационной), з нагріванням струмами високої частоти, акустичні. Найбільш широко в харчовій промисловості застосовуються конвективні сушильні установки, в яких сушильним агентом є нагріте повітря або суміш його з топковим газами. Продукти, використовувані для харчування людини, висушуються повітрям.
Основні елементи установки - сушильна камера, де відбувається власне сушка, калорифер, в якому повітря нагрівається перед надходженням в сушильну камеру, і вентилятор, забезпечує примусову циркуляцію повітря.
Широко використовуються в промисловості сушильні установки з поверненням (рециркуляцією) частини відпрацьованого повітря, в цьому випадку свіже повітря змішується з частиною відпрацьованого повітря, що надходить з сушильної камери, утворюючи суміш. Суміш вентилятором подається в калорифер, підігрівається і прямує потім в сушильну камеру. Сушильні установки бувають з додатковим підігрівом повітря безпосередньо в сушильній камері і з проміжним підігрівом повітря в калориферах, встановлених в окремих її зонах. Сушіння в цих установках протікає при більш низькій і рівномірній температурі повітря в камері.
В
1 Стан питання
У Залежно від властивостей продукту підбирають спосіб підведення теплової енергії (Конвективний, контактний, радіаційний та ін), а також тиск зовнішнього середовища (Атмосферний або вакуум). Широке поширення знаходить як контактна, так і конвективна сушка з механічним перемішуванням і переміщенням матеріалу.
Часто використовуються барабанні сушарки, в роботі і конструкції яких досягнутий значний прогрес. Наприклад, для сушіння й охолодження цукру використовується однобарабанна сушильна установка замість раніше застосовувалася двохбарабанної.
Велике поширення отримали різні конструкції пневматичних сушарок (труби-сушарки, аерофонтанние, які знайшли застосування, наприклад, у крохмальної промисловості і при сушінні зерна). Хоча ці сушарки дозволяють використовувати сушильний агент високої температури, їх недоліками є велика висота установки і мале час перебування частинок в сушарці. Тому вони використовуються для сушіння кристалічних продуктів, що містять в основному легко видаляєтьс...
