Пристрій варільній електричний уєв-50
1. Технологічний Розділ
1.1 Основні напрямки в конструюванні теплового устаткування
ТЕПЛОВИХ назівають обладнання, призначеня для теплової ОБРОБКИ ПРОДУКТІВ.
При конструюванні та проектуванні різніх Видів теплового обладнання, враховують Різні условия, что Забезпечують найбільшу ефективність Виробництво і ЕКСПЛУАТАЦІЇ цього обладнання. З цією метою корістуються цілім рядом різніх Показників, Які утворюють групу техніко-економічних характеристик теплового обладнання. Техніко-економічні характеристики дозволяють оцініті ШВИДКІСТЬ ОБРОБКИ, енерговітраті, собівартість, та Інші показатели, Які характеризують ефективність роботи того чи Іншого теплового обладнання. Як правило, багатая з ціх Показників, вказуються в технічному завданні на обладнанні, за Яким проводять его проектування, а кож в технічному паспорті на обладнанні, что пред'являються покупцеві на его придбання. p align="justify"> Однією з найважлівішіх техніко-економічних характеристик обладнання є его Продуктивність. У загально випадка под продуктівністю розуміють, здатність обладнання Проводити ту чі іншу роботу, в тому чіслі и пов'язану з ОБРОБКИ будь-якої кількості продукту, протягом Певного годині [1]. p align="justify"> Торгово-технологічне обладнання на підпріємствах торговли та громадського харчування служити потужном важеля, что дозволяє збільшити Продуктивність, знізіті витрати ФІЗИЧНОЇ праці, в результаті собівартість ПРОДУКЦІЇ и збільшити прібутковість ПІДПРИЄМСТВА. У СУЧАСНИХ умів ці Завдання вірішуються Завдяк раціональній організації Виробництво і точному підбору техніки. p align="justify"> Основні Тенденції, что характеризують перспективний Розвиток обладнання, наступні:
а) Використання автоматизованих и механізованих потокових ліній, складень Із апаратів безперервної Дії з переробки харчової сировина, для Отримання напівфабрикатів або готової ПРОДУКЦІЇ.
б) концентрація Виробництво і создания великих фабрик-заготівельніх, что Забезпечують випуск напівфабрикатів и готової кулінарної ПРОДУКЦІЇ на Основі Використання, як правило, автоматизованих або частково автоматизованих апаратів періодічної Дії.
в) Використання традіційніх предприятий Розгорнути харчування, побудованіх за блочно-модульним принципом з урахуванням напрямків технологічних потоків [7].
Машінобудівнікамі Розроблення один Із перспектівніх напрямів конструювання теплового обладнання. З 1983 р. освоєно випуск комплекту теплового и роздавальних обладнання на електрообігріві, функціональні Ємності для нього и засоб...
