«Коломацький чай - глава їжі калмиків»
Міткеева Заян Петрівна
Чай - дивовижний напій. Так кажуть про його смакові лікувальні властивості. У даній роботі ми розглядаємо культурну та соціальну роль калмицького чаю в житті народу. У всіх сучасних народів, які включають чай у свою кухню, напій містіфіцірутся, наділяється сакральними якостями, вважається «душею», символом народу.
Джомба - напій предків, напій століть; це найдавніший плід кухні калмиків! Кращу продукт, чудове блюдо! Який восхітетельний напій! А вранці, та спозаранку ...
Ти вариш і створюєш композицію ароматичних, смакових, поживних і цілющих достоїнств. Ти вариш і радієш, душа співає ... Ти п'єш, вкушаєш, насолоджуєшся і підсвідомо його оцінюєш ... Чай ж у відповідь видає повну характерістікутвоего кухарського мистецтва і твоїх творчих можливостей. І починають звучати струни душі.
Коломацький чай в народі називають «джомба».
Відома легенда про калмицький чай, у якій походження чаю пов'язується з ім'ям релігійного реформатора Цзонхави. Легенда була записана автором статті в 1980р. Від інформатора Овшін Еренджена [1918 - 1988рр.]. У ній говориться, що одного разу Цзонхава занедужав і звернувся до відомого лікаря. Той прописав йому один напій, назвавши його «божественним» (деедсн ідян), і рекомендував Цзонкаве пити його на голодний шлунок в теченме семи днів. Виконавши вказівки лікаря, на сьомий день, який співпав з 25-річним днем ??місяця барса за місячним календарем, Цзонкава позбувся недуги. З цієї нагоди він звелів усім віруючим у цей день поставити Бурханом лампадку, додати до свого віку один рік (млості нас зууд) і приготувати вздоровив його напій, названий калмиками пізніше «Хальмг ця» (джомба).
Відтоді калмики стали відзначати свято Зул, на якому найбільш шанованим напоєм став Коломацький чай. І в пам'ять про чудесне зцілення стали щодня здійснювати чайний ритуал - підношення божествам (дееж орлгн).
В іншому ж переказі йдеться, що чай був відомий задовго до того, як наші предки долучилися до м'ясних страв; тоді існувала заборона на вживання м'ясної їжі. І ось одного разу один лама вирішив створити рослинну їжу, яка була б такою ж калорійної як і м'ясна їжа. З цією метою протягом тридцяти днів він читав спеціальну молитву. Згідно з легендою, на тридцятий день завдяки молитвам лами чудодійна культура проросла. Так у калмиків з'явився чай, що став самої шанованої їжею. З нього починався день, без нього не обходилося жодне свято.
У кожного калмицького поета є посвячення калмицькому чаю. Наприклад, народна поетеса Калмикії Бося Сангаджіева присвятила калмицькому чаю наступний вірш.
Коломацький чай
Який калмик, у яке з століть
Придумав те, що я оспівати хочу?
Я кожен день, встаючи на світанку,
Напій золотистий кип'ячу.
Та не простий, а золотий! Він з перцем,
І з маслом, і зі свіжим молоком.
Ми щасливі всім єством, всім серцем,
Коли привільно чай калмицький ...
