п'ємо.
завиє Чи вечоровая хуртовина,
придавило чи траву полуденний спека -
Немає кращого помощнікаі одного,
Чим наш калмицький чай степу рідний.
Я подчевала гостя ним недавно
А гість приїхав до нас здалеку
Він пив і примовляв: «Як славно!»
Є в чаї жар серцевий степняка.
У ньому запахи я відчуваю степові
І відчуваю подих троянд в меду.
У вас, його покуштував я вперше
І кращого напою не знайду! .."
І тут читач голос свій підійме:
«А смак його, який?» Я кажу:
Від тієї, хто зварить, смак його залежить.
І я сама для вас, його зварю.
Так приїжджайте - пригощу вас чаєм
І дружбою народ наш невеликий.
Як нас знайти? У степу ми мешкаємо.
Іль вам нагадати? «Друг степів калмик ...»
Коломацький чай-їжа калмиків-кочівників.
Їжа калмиків - кочівників була різноманітною. Але першим з усіх страв, що входили до меню сім'ї, так і для гостей завжди залишався калмицький чай.
Коломацький чай - джомба - по праву є головним блюдом нашої національної кухні. Він був у повному розумінні слова повсякденною їжею для більшості населення.
Його вживали і перед їжею і після прийому їжі. Збереглася традиція шановному члену сім'ї, почесному гостю або просто випадково зайшов подорожньому в першу чергу подавати чай.
Коломацький чай - традиційний калмицький напій, про нього говориться в казках, в легендарному епосі «Джангар» так:
Кленовими дровами затопимо,
Верблюже молоко наллємо,
Міцного чаю заваримо,
Сливочного масла покладемо,
Щоб густий він був,
Щоб навіть язик не повертався ...
Про це дивовижному напої складаються вірші, співаються пісні, йому звеличують благопожелания. До цих пір на розважальних заходах, народних святах можна чути «Застільні пісні» (Сонгін дун), які співаються особам на знак глибокої поваги і гостинності.
Слава про калмицькому чаї давно переступила межі калмицької степу, і він став надбанням багатьох народів багатонаціональної Росії. За наявними історичними відомостями калмицький чай отримав широке поширення, особливо у народів Північного Кавказу: ногайців, чеченців, інгушів, кумиків, вірмен Поділля та ін
Феномен калмицького чаю полягає в його відмінних смакових і поживних якостях.
Чайна церемонія - це лише один з багатьох обрядів і ритуалів калмиків. Проте в ній повною мірою відбилися специфіка національного характеру калмиків, їх релігійна прихильність, завидну постійність і відданість по відношенню до традицій і звичаїв предків.
З усіх страв ойратской кухні саме чаю судилося здійснити світову «експансію» у суміжні з Калмикією регіони і насамперед, на Північний Кавказ. Що стосується інших територі...
