План:
1 Російська піч і її основне призначення
2 Історія розвитку пічного опалення
2.1 З російської печі
2.2 Кахельні печі та каміни на Русі в VII-XIX ст. p> 2.3 Печі сибіряків-старожилів
2.4 Російська глинобитна піч в дерев'яній сорочці
3 Конструктивні особливості
4 Печі в історії і зараз
1 Російська піч і її основне призначення
Російська піч - пекти особливої вЂ‹вЂ‹конструкції, зустрічається найчастіше в Росії (можливо, придумана в Росії). Російську піч можна по праву вважати гордістю російського народу. Основна її особливість - склепінчаста камера - горнило, яке розігрівається до 200 В°. Це якраз та температура, яка потрібна для випічки хліба. Розігріте горнило годинами зберігає тепло, в ньому можна томити молоко, варити розсипчасті каші, готувати печеню. Смак їжі, приготовленої в російської печі, дивовижний і непорівнянний ні з чим, тут російська піч поза конкуренцією!
Російська піч топиться дровами (береза ​​осика, липа, сосна, ялина та інші породи), а також відходами виробництв деревообробки (тріска, горбиль, корье, брак виробництва). Осикою топити російську піч погано, оскільки витрата дров рази в два вище, ніж при топці іншими породами (осика - не горить без гасу).
Російська піч масивна й довго зберігає тепло. У такій печі кілька (зазвичай дві) заслінок для диму. Дим йде по складного лабіринту ходів прогріваючи безліч цеглин. Обов'язкова наявність кабана (викладається з цегли на горищі, іноді в ньому робиться камера для копчення), інакше піч буде швидше остигати.
У ній можна митися, тобто всередину печі вільно пролазить доросла людина. (Під час Великої вітчизняної війни деякі люди рятувалися від облав фашистів залазячи всередину печі). За допомогою розігріву тіла усередині печі, на Русі виганяли хворість, наприклад, простудні захворювання. На такій печі можна спати. p> Неможливо не згадати про те, що російська піч використовується і для приготування їжі. У неї можна готувати дуже смачну їжу, наприклад, пекти млинці або пироги. Каша або млинці, приготовані в такій печі, відрізняються за смаком від тієї ж їжі, приготовленої односпрямованим підігріванням (на плиті). Процес приготування їжі в російської печі можна назвати В«томліннямВ» - тривалий час тримається рівномірне температурне поле. Тому деякі страви з тієї ж смакової гамою неможливо приготувати у інших умовах, наприклад, топлене молоко, перлова каша з грибами, смажені в сметані гриби чи картопля та багато іншого. Хліб закладають у піч і дістають з неї за допомогою спеціальної дерев'яної лопати на довгому держаку. Чавунці, наприклад, з супом або молоком, дістаються за допомогою рогача - металевої напівкруглої рогатки на довгій рукоятці.
Зазвичай російська піч знаходиться в центрі хати. Будівельник печі називається пічником. Хороші пічники завжди користуються пошаною і повагою серед населення, т. к. погано складену піч іноді дуже важко полагодити (перебрати), погана піч димить і погано зберігає тепло (що вимагає перевитрати дров). Той, хто топить піч, називається грубником.
2 Iсторiя розвитку пічного опалення
У історії людства тільки деякі технічні пристрої зіграли таку роль в розвиток цивілізації, як побутові печі. Російська піч кілька століть зігрівала наших предків. Пічне опалення не втрачає свого значення і в наші дні.
Печі - традиційне опалювальний пристрій, безроздільно застосовувалося протягом тисячоліть. Знання та досвід у мистецтві споруди печей багато століть залишались мірилом зрілості і талановитості народу. Особливо шанувалися пічних справ майстри у тих народів, чиє життя протікала в суворих кліматичних умовах. Тільки завдяки незатухаюче вогнища - прообразу майбутньої печі - печерна людина зумів вступити у двобій з природою, перестав кочувати слідом за йдуть влітку. Цей осередок відкритого вогню, або, кажучи сучасною мовою, камін став основою культури побуту древніх людей.
Проходили тисячоліття. Людство осягало таємниці будівництва найскладніших споруд, деякі з яких склали список чудес світу. Але техніка опалення довгі століття залишалася на рівні багаття: варто було пропустити момент, коли пора підкидати дрова, і в оселі проникала холоднеча. Людина намагався запасти тепло, цим займалися такі уми, як Архімед і Леонардо да Вінчі. Зараз не впізнати імен всіх винахідників опалювальних систем колишніх, але завдяки археологам нас добре відомі їхні справи. Так, наприклад, вдалося з'ясувати, що в Древньому Римі житла патриціїв обігрівалися гарячим повітрям, циркулювали під плитами статі. Не так давно при реконструкції Грановитій палати Московського Кремля було виявлено складна система опалення, що діяла ще наприкінці XV століття. Завдяки збереженим записам у палацових книгах можна уявити, як працювала ця система опалення. Джер...
