Органічні Сполука живих систем
Органічні Речовини - Сполука, молекули якіх мают скелет Із ковалентно зв язаних атомів карбону (С).
Основними органічнімі Речовини живого організму є макромолекулярні Сполука (Білки, вуглеводі, ліпіді, нуклеїнові кислоти), Які характеризуються великою молекулярними масою. Більшість Із них є біополімерамі (побудовані Із Великої кількості залишків простих молекул - мономерів ).
Вуглеводі
Вуглеводі - органічні Речовини Із загальною формулою С x (Н 2 О) y, де x и y могут мати Різні значення. Всі вуглеводі є або альдегідамі, або кетонами, а такоже в їхніх молекулах є кілька гідроксільніх груп. Поділяються на 3 основні класи:
- моносахариди ( Прості цукри ) - розчінні у воде, солодкі на смак вуглеводі, что мают Загальну формулу (СН 2 О) n; за кількістю атомів карбону їх поділяють на: тріозі (3С); тетрози (4С); пентози (5С); гексозо (6С); гептози (7С); в природі найчастіше зустрічаються пентози и гексозо; до пентоз належати рибоза (С 5 Н 10 О 5) i дезоксирибоза (С 5 Н 10 О 4), до гексоз - глюкоза (С 6 Н 12 О 6), фруктоза (С 6 Н 12 О 6), галактоза (С 6 Н 12 О 6), молекули якіх є стереоізомерамі; молекули араб, дезоксирибози и глюкози могут буті в лінійній або в ціклічній ФОРМІ;
- олігосахаріді - розчінні у воде, солодкі на смак полімерні вуглеводі (їхні молекули складаються Із двох чі кількох моносахаридних ланок, Які з єднані ковалентних 1,4-глікозіднімі зв язкамі, что вінікають в результаті Реакції конденсації); среди олігосахарідів найпошіренішімі є дисахаридами :
o мальтоза - молекула Складається Із двох залишків глюкози;
o сахароза - молекула Складається Із Залишки глюкози и Залишки фруктози;
o лактоза - молекула Складається Із Залишки глюкози и Залишки галактози;
- полісахариди - нерозчінні у воде вуглеводі з високим щаблем полімерізації (їхні молекули складаються з Великої кількості моносахаридних ланок, Які з єднані 1,4-глікозіднімі, 1,6-глікозіднімі або 1,3-глікозіднімі зв язкамі, мают вигляд лінійніх або розгалуженіх ланцюгів); ЯКЩО мономерами є пентози, то полісахариди назіваються пентозанами , ЯКЩО мономерами є гексози - то гексозанов ; найбільше гексозанів побудовані Із залишків глюкози (смороду назіваються глюкозанамі ); до глюкозанів належати:
o крохмаль - молекули складаються Із двох компонентів: амілозі , что представлена ??лінійнімі Ланцюг, и < i align="justify"> амілопе...
