ктіну , что уявлень розгалуженімі Ланцюг; сінтезується у Рослин організмі, є основною резервною Речовини рослин;
o глікоген ( тваринний крохмаль ) - молекули подібні до ланцюгів амілопектіну, альо ще больше розгалужені ( розгалуження відбувається за рахунок 1,6-глікозідніх зв язків); сінтезується в організмі Тварини і грібів; є резервними Речовини;
o целюлоза - молекули представлені довгими (до 10 тис.. залишків глюкози) лінійнімі Ланцюг, Які розташовані паралельно и «зшіті» чисельного водневімі зв язкамі (утворюють волокна); сінтезується у Рослин організмі, є основним компонентом клітінніх стінок;
o калози - у молекулах Залишки глюкози з єднані 1,3-глікозіднімі зв язкамі; сінтезується у Рослин організмі, містіться в сітоподібніх трубках;
o хітін - молекули за структурою Схожі на молекули целюлоза, альо мономерами є Залишки Речовини, похідної від глюкози; сінтезується в організмі Тварини і грібів; є структурною Речовини (входити до складу кутикули членистоногих и клітінніх стінок грібів);
до полісахарідів такоже належати геміцелюлозі , пектини , муреїн .
Функції вуглеводів :
- енергетична - полісахариди и олігосахаріді в організмі розщеплюються до моносахарідів з Наступний окисненням до Н 2 О и СО 2; при ПОВНЕ розщепленні 1 г вуглеводів вівільняється 17,6 кДж ЕНЕРГІЇ;
- структурна - целюлоза, геміцелюлозі, пектини, хітін, муреїн є компонентами опорних структур організмів; олігосахарідні та полісахарідні ланцюги входять до складу глікопротеїдніх (вуглевод + білок) та гліколіпідніх (вуглевод + фосфоліпід) комплексів глікокалікса на поверхні тварінної Клітини.
Ліпіді
Ліпіді - органічні Речовини, что є складаний Естер багатоатомніх спіртів и Вищих жирних кислот; нерозчінні у воде (гідрофобні), альо добро розчінні в неполярних Розчинник (ефірі, хлороформі, ацетоні ТОЩО).
Найпошіренішімі ліпідамі є трігліцеріді - складні Естери трьохатомного спирту гліцеріну и Вищих жирних кислот, среди якіх найчастіше зустрічаються:
- Насіч пальмітінова кислота (С 15 Н 31 СООН);
- Насіч стеаринова кислота (С 17 Н 35 СООН);
ненасічена олеїнова кислота (С 17 Н 33 СООН).
Трігліцеріді поділяються на:
- Олії - при температурі 20 ° С Рідкі (у складі їхніх молекул переважають ненасічені жирні кислоти);
- жири - при температурі 20 ° С тверді (у складі їхніх молекул переважають насічені жирні кислоти).
До ліпідів такоже належати:
- фосфоліпіді - компоненти клітінніх мембран (їхні молекули Схожі на молекули трігліцерідів, альо в них один Із залишків Вищих жирних к...
