Зміст
Введення
Глава I. Огляд літератури
.1 Народногосподарське значення пшениці
.2 Біологічні та морфологічні особливості ярої пшениці
.3 Вплив обробки грунту на продуктивність ярої пшениці
.4 Технологія обробітку ярої пшениці
.5 Характеристика сировини для виробництва спирту
.6 Змішані посіви ярої пшениці з однорічними бобовими культурами
Глава II. Експериментальна частина
.1 Мета і завдання досліджень
.2 Схема досвіду
.3 Характеристика грунту дослідної ділянки
.4 Метеорологічні умови
.5 Методика дослідження (проведення польового досвіду)
Глава III. Результати досліджень
.1 Урожайність зерна пшениці
.2 Хімічний склад зерна ярої пшениці
3.3 Технологія виробництва спирту з ярої пшениці
.4 Вихід спирту в залежності від досліджуваних прийомів
.5 Економічна ефективність отримання спирту з ярої пшениці
3.6 Характеристика підприємства, що випускається дану продукцію
3.7 Рецептура горілок
Глава IV. Безпека життєдіяльності
Глава V. Екологія
Список використаної літератури
Введення
Ярова пшениця - одна з найдавніших і найбільш поширених культур на земній кулі. Обробляють її в усіх частинах світу - від полярного кола до крайнього півдня Америки і Африки. Виробництво ярої пшениці зосереджено в РФ в основному в східних районах: у Поволжі, на Уралі, в Західному і Східному Сибіру і на Алтаї.
Вона є однією з найважливіших зернових культур. М'яка ярова пшениця використовується для випічки хліба і хлібних виробів, тверда - для виробництва макаронів, манної крупи (Павлов А.Н., 1984р). Її зерно характеризується високим вмістом білка (18-24%) і клейковини (28-40%).
Основною продукцією, заради якої обробляють пшеницю, є зерно. Тому природно, що найбільше число досліджень спрямоване на вивчення хімічного складу зерна пшениці.
Здавна дослідників цікавили причини більш високих хлібопекарських і харчових якостей пшеничного хліба перед житнім. Виявилося, що основна причина полягає в кількісному і особливо в якісному складі білкових речовин пшениці.
Так само в зерні міститься великий відсоток крохмалю. У зв'язку з чим воно знайшло застосування в спиртовій промисловості.
Історія виробництва спирту йде в давні століття. Їм лікували рани і з нього готували лікарські трав'яні настої. З часом спирт стали застосовувати для виробництва харчових продуктів (горілок, наливок, настоянок). Сьогодні медицина, фармакологія, харчова індустрія, парфумерія, ветеринарія, військові технології, машинобудування, автомобільний транспорт і багато інших видів діяльності людей не можуть існувати без спирту.
Етиловий спирт - основний продукт - знаходить широке застосування.
Спиртова промисловість тісно пов'язана, з одного боку, з багатьма галузями народного господарства, для яких спирт служить сировиною, основним і допоміжним матеріалом, з іншого-з сільським господарством. Отримуючи від сільського господарства рослинна сировина і витягуючи з нього найменш цінну частину - вуглеводи, спиртова промисловість повертає йому білкові вітамінізовані корми. Вона є є...
