Зміст
Введення
Технічні умови на продукцію
Державний метрологічний контроль і нагляд
Маркування харчової продукції
Висновок
Список літератури
Введення
У сучасній ринковій економіці конкурентоспроможність випускається підприємством продукції визначає життєздатність даного підприємства. Одним з головних факторів, що впливають на конкурентоспроможність продукції, робіт і послуг, є їх якість.
Стандартизація, взаємозамінність, метрологія, технічні вимірювання і сертифікація продукції, робіт і послуг є інструментами забезпечення якості. Тому в цьому підручнику вони розглянуті у взаємозв'язку з якістю та конкурентоспроможністю продукції.
На основі стандартизації сформовані принципи та нормативні акти взаємозамінності, метрології, технічних вимірювань, систем управління якістю та сертифікації.
Проблема якості є найважливішим чинником підвищення рівня життя, економічної, соціальної та екологічної безпеки. Якість - комплексне поняття, що характеризує ефективність усіх сторін діяльності: розробка стратегії, організація виробництва, маркетинг та ін Найважливішою складовою всієї системи якості є якість продукції. У сучасній літературі і практиці існують різні трактування поняття «якості». Міжнародна організація по стандартизації визначає якість як сукупність властивостей і характеристик продукції або послуги, які надають їм здатність задовольняти обумовлені або передбачувані потреби. Вимоги до якості на міжнародному рівні визначені стандартами ІСО серії 9000.
Нова система стандартизації дає можливість брати участь у процесі створення стандарту всім зацікавленим сторонам: виготовлювачам продукції, споживачам, розробникам проектів, представникам громадських організацій, окремим фахівцям і т. д.
Технічні умови на продукцію
Будь продукція, процес або послуга повинні бути стандартизовані згідно ГОСТам, або відповідати технічним умовам.
Технічні умови (ТУ) - це документ, який повинен містити повний комплекс вимог до продукції, її виготовлення, транспортування та зберігання, вказівки по експлуатації, контролю і приймання. Технічні умови є частиною технічної документації підприємства, в них відображаються вимоги до виготовлення, контролю якості та приймання готової продукції, а також до її характеристикам.
Для виробника ТУ - це документ, що визначає практично всі ланки виробничого ланцюжка, на його основі повинен вибудовуватися весь процес виробництва. Крім цього, ТУ значною мірою визначають рівень якості готової продукції, тому відповідно з ними виробник несе відповідальність за те, щоб цей рівень був не нижче заявленого в цій документації.
Технічні умови виступають як замінники ГОСТів, їх розробка необхідна, в першу чергу, для виробника, продукція якого дещо відрізняється за своїми якісними характеристиками від заявлених в Гості.
Для споживача технічні умови - це документ, на підставі якого можна робити висновки про сумлінність виробника, оцінивши відповідність реальної якості продукції заявленим в документації. В обов'язковому порядку в ТУ прописується розділ, в якому описуються методи контролю якості та приймання готової продукц...
