ЗМІСТ
1. Економіко-організаційна характеристика ТОВ "Герта Трейд"
2. Аналіз результатів торгово-господарської діяльності організації
2.1 Аналіз товарообігу і товарних запасів
2.2 Аналіз показників з праці та заробітної плати
2.3 Аналіз доходів організації
2.4 Аналіз прибутку і рентабельності
2.5 Аналіз фінансового стану організації
3. Оцінка перспектив подальшого розвитку організації
4. Прогнозування основних показників господарської діяльності
Список використаних джерел
1. ЕКОНОМІКО-ОРГАНІЗАЦІЙНА ХАРАКТЕРИСТИКА ТОВ "ГЕРТА ТРЕЙД"
ТОВ "Герта Трейд" діє на основі законодавства Республіки Білорусь та Статуту.
Обслуговуваний контингент: мешканці та гості м. Мінська.
ТОВ "Герта Трейд" здійснює такі види діяльності:
- надання послуг ресторанами (Код 553);
- надання послуг барами (код 554);
- надання послуг столовими при підприємствах та установах і постачання готової їжі (код 555);
- постачання готової їжі (код 5552);
- оптова торгівля і торговля через агентів, крім торгівлі автомобілями та мотоциклами (код 51);
- роздрібна торгівля, крім торгівлі автомобілями та мотоциклами; ремонт побутових виробів та предметів особистого користування (код 52).
Майно ТОВ "Герта Трейд" становлять основні фонди та оборотні кошти, а також інші цінності, вартість яких відображається в самостійному балансі. Освіта фінансових ресурсів і майна ТОВ "Герта Трейд" відбувається за рахунок доходів від основної діяльності, кредитів банків та інших кредитів, капітальних вкладень та інших джерел.
За заявкою відвідувача в ТОВ "Герта ТрейдВ» допоможуть організувати і провести банкет, ювілей, ділову зустріч і інші заходи. Додаткові послуги: приймаються до оплати картки Maestro , Master Card , VISA , Visa Electron .
Виробничі приміщення ТОВ "Герта Трейд "поділяються на заготівельні та доготовочні. Усі виробничі цехи оснащені обладнанням та інвентарем. У ТОВ "Герта Трейд" є наступні машини та обладнання: ASSIEM підставка, апарат для роздачі гарячих напоїв, капучіно Меджик, комп'ютер Compag Pressriс, конвенционная піч XF 030 на 4 літри, кавоварка CMA - R 22, міксер однофазний 18 S, міксер планетарний FM/7, низькотемпературний шафа, плита електрична ПЕМ, ПЕОМ Celeron в комплекті, расстоенний шафа XL 041 LIEROS, ручна соковижималка AGRE, система пожежної сигналізації, пом'якшувач DA1, технологічне обладнання для пива, титан, тостер ТОР 3, установка змішувачів для коктейлів FR2G, холодильник побутовий, холодильник побутової КШ-165 Смоленськ 515, холодильна шафа Clobal 48C/S, холодильна шафа Clobal 48CD, шафа жарочна ШЖ-071, шафа холодильний ШХС-0.8, електронагрівач ЕЕІ-100, електронагрівач НПУ-700, електроплита ППП-212, електроплита ППП-212-212, електросковородою СЕС-05 і пр.
Організаційна структура ТОВ "Герта Трейд "представлена ​​на малюнку 1.1. Чисельність працівників ТОВ "Герта Трейд "на 01.01.2010 р. склала 22 чол. На чолі ТОВ "Герта Трейд" стоїть директор, який керує роботою кафе: контролює процес обслуговування відвідувачів; управляє роботою співробітників (в тому числі своїх заступників), встановлює пріоритети в роботі і здійснює дії, які сприяють підтримці основного принципу: орієнтація на інтереси відвідувача; виявляє і виправляє випадки недотримання чи невідповідності стандартів роботи перш, ніж вони вплинуть на враження відвідувачів; контролює і підтримує якість роботи відповідно з дотриманням технологічних норм, правил замовлення, одержання, зберігання, приготування продуктів, напівфабрикатів і швидкої реалізації готових страв.
В
Малюнок 1.1 - Організаційна структура ТОВ "Герта Трейд"
Примітка - Джерело: власна розробка.
Завідувач виробництвом (шеф-кухар) здійснює керівництво виробничо-господарською діяльністю кафе. Спрямовує діяльність трудового колективу (кухні) на забезпечення ритмічного випуску продукції власного виробництва необхідного асортименту та якості згідно з виробничими планами.
Зв'язок між директором і основними підрозділами лінійна, а потім підпорядкування відбувається за функціональною ознакою. В цілому структура управління ТОВ "Герта Трейд" відповідає висунутим до неї вимогам із дотриманням норм керованості, оптимального числа ланок і рівнів управління. Така структура управління надає можливість керівнику ефективно здійснювати оперативне і стратегічне керівництво організацією.
Підбір кадрів у ТОВ "Герта Трейд" здійснений відповідно до вимог посадових інструкцій, рівень кваліфікації постійно підвищується, що характеризує дану організацію з позитивною ст...
