прияють виведенню отруйних речовин, покращують роботу органів травлення, дихання і серцево-судинної системи.
Сахара, що містяться в плодах і ягодах, складаються переважно з моносахаридів - фруктози і глюкози. Вони дуже добре засвоюються, не чинять шкідливого впливу і на противагу сахарозе мають різнобічне застосування в лікувальному харчуванні при різних захворюваннях.
Вживати продукти, що містять обмежену кількість сахарози, переважно в літньому віці, при атеросклерозі, цукровому діабеті та деяких інших хворобах. Органічні кислоти плодів і ягід (лимонна, яблучна, винна і ін.) Відіграють серйозну роль у фізіологічних процесах, що протікають в організмі.
Плоди та ягоди багаті різноманітними вітамінами. Важливим джерелом вітамінів для населення північних районів є місцеві ягоди, часто не поступаються за смаковими і поживними властивостями ягодам з інших районів.
Список літератури
1.Новіков М.М., Біохімія рослин.- М .: «КолосС», 2012. 679 с.
2.Плешков Б.П., Біохімія сільськогосподарських рослин.- М .: «Агропромиздат», 1987. - 494 с.
3.Дерюгін І.П., Кулюкін А.Н. Харчування і добриво овочевих і плодових культур.- М .: Видавництво МСХА, 1998. - 327 с.
