сповільнюється передача інформації, що не може позначатися на швидкості прийняття управлінських рішень. Необхідність узгодження дій різних функціональних служб різко збільшує обсяг роботи керівника організації і його заступників, тобто вищого ешелону управління.
Недоліки лінійно-функціональної структури управління поглиблюються за рахунок того, що перевищують норми керованості, особливо у директорів і їхніх заступників; формуються нераціональні інформаційні потоки; допускається невідповідність між відповідальністю, повноваженнями і реально виконуваної роботою.
Перевагами даного типу є: чітка система взаємних зв'язків; швидкість реакції у відповідь на прямі накази; узгодженість дій виконавців; оперативність у прийнятті рішення; яскраво виражена відповідальність керівника за прийняті рішення.
Штатний розклад підприємства складалося згідно з виробничою програмою на момент запуску. Воно не є постійним і змінюється в залежності від сезонності. Персонал набирається спеціалізовано, з виконанням вузького профілю робіт.
У кожній службі ресторану є свої зміни. Так як ресторан, зокрема бар, рецепція, гостей необхідно зустрічати і проводжати в нічний час теж, адже саме про це складається перше враження гостя про ресторані.
Денна зміна триває з 10:00 до 20:00, а нічна зміна починається о 22:00 і закінчується в 6:00, з цього випливає, що в період з 20:00 до 22:00 ресторан знаходиться без менеджера, що негативно позначається на його роботі. В цілому робота ресторану налагоджена і прагне до того, щоб радувати своїх гостей і задовольняти всі їхні бажання.
.2 Аналіз фінансово-господарської діяльності ресторану «Амаро»
Для результативного управління фінансами підприємства потрібно регулярно проводити фінансовий аналіз. Фінансовий аналіз організації являє собою вивчення основних коефіцієнтів і параметрів, які можуть дати незалежну оцінку фінансового стану компанії: змін у структурі активів і пасивів, прибутків і збитків, ліквідності, розрахунків з дебіторами і кредиторами, стійкості і т.д.
Про стійкому фінансовому становищі підприємства можуть свідчити наступні показники: здатність компанії зберігати баланс своїх активів і пасивів за умови постійно мінливій внутрішнього і зовнішнього середовища, ефективно працювати і розвиватися, зберігати свою платоспроможність.
Завданнями фінансового аналізу є:
визначати фактори, які впливають на фінансовий стан організації, встановлювати її «слабкі місця» і виявляти причини їх утворення;
знаходити зміни показників фінансового стану та визначати причини досягнутого стану;
давати оцінку якісним і кількісним спотворень фінансового стану;
дозволяти оцінити фінансовий стан підприємства на конкретний момент часу;
визначати статистику зміни фінансового стану фірми;
забезпечувати виправданість прийнятих управлінських рішень в галузі фінансів та передбачення можливих фінансових результатів;
виявляти резерви поліпшення фінансового стану фірми, а також шляхи підвищення ефективності діяльності організації.
Аналіз фінансового стану організації практично відображає кінцеві підсумки його діяльності, які цікавлять не тільки його партнерів, державні та податкові органи, а й власників компанії.
Суб'єктами аналізу можуть виступати як безпосередньо, так і опосередковано зацікавлені в діяльності підприємства користувачі інформації.
До першої категорії користувачів відносяться:
потенційні та існуючі власники підприємства;
інвестори і кредитори, які використовують результати фінансового аналізу для оцінки ефективності вкладення коштів і доцільність надання кредиту;
споживачі і постачальники, які визначають надійність ділових зв'язків з даним клієнтом;
держава, насамперед в особі податкових органів, які оцінюють ймовірність банкрутства організації;
начальство підприємства, так як показники фінансового стану призначаються для оцінки результативності їх роботи.
До другої категорії суб'єктів фінансового аналізу належать ті, хто використовує фінансовий аналіз для того, щоб убезпечити інтереси першої категорії користувачів. До цієї групи відносяться:
аудиторські компанії;
консультанти з фінансових питань, які на основі результатів аналізу фінансового стану дають рекомендації клієнтам щодо поміщення їх капіталів в ту чи іншу організацію;
юристи, які потребують інформ...
