наліз наданих звітів від підлеглих.
Здійснює листування з діловими партнерами.
Відділ кадрів:
- Здійснює прийом і звільнення персоналу на роботу.
Здійснює кадрові перестановки.
Стверджує внутрішній розпорядок підприємства.
Удосконалює систему заохочень - матеріальних і моральних стимулів.
Проводить зборів з персоналом.
Накладає адміністративні та матеріальні стягнення на персонал.
Санітарним станом;
Безпекою.
Бухгалтер:
- Керує здійсненням бухгалтерського обліку та звітності;
Контролює своєчасність і правильність оформлення бухгалтерської документації;
Контролює раціональне і економне використання матеріальних, трудових і фінансових ресурсів;
Складає економічно обґрунтовані звітні калькуляції собівартості продукції, робіт (послуг);
Виробляє розрахунки по заробітній платі;
Забезпечує правильне нарахування та перерахування податків і зборів у державний, регіональний та місцевий бюджети, страхових внесків у державні позабюджетні соціальні фонди, платежів у банківські установи, коштів на фінансування капітальних вкладень;
Бере участь у проведенні економічного аналізу господарсько-фінансової діяльності ресторану за даними бухгалтерського обліку і звітності з метою виявлення внутрішньогосподарських резервів, усунення втрат і непродуктивних витрат;
Адміністратор:
- Здійснює контроль над раціональним оформленням залу, барних стійок, вітрин, і т.д;
Контролює поточну ситуацію щодо заповнення посадочних місць.
Забезпечує чистоту і порядок у залі.
Здійснює перевірку виписаних рахунків і здійснює розрахунок з відвідувачами;
Вживає заходів до запобігання і ліквідації конфліктних ситуацій;
Розглядає претензії, пов'язані з незадовільним обслуговуванням відвідувачів, і проводить відповідні організаційно-технічні заходи;
Приймає замовлення і розробляє плани проведення та обслуговування ювілейних торжеств, весіль, банкетів, концертів;
Контролює дотримання працівниками організації трудової і виробничої дисципліни, правил і норм охорони праці, техніки безпеки, вимог виробничої санітарії та гігієни;
Інформує керівництво організації про наявні недоліки в обслуговуванні відвідувачів, вживає заходів до їх ліквідації;
Складає графік роботи офіціантів, барменів і гардеробників.
Офіціант:
- сервірують столи відповідно до встановлених стандартами;
Контролює чистоту, стан і комплектності приладів, посуду, скатертин та серветок;
Вивчає меню, основних і сезонних страв і напоїв, пропонованих гостям;
Консультує гостей ресторану про особливості страв і напоїв, пропонованих гостям;
Приймає замовлення від клієнта ресторану;
Здійснює подачу страв і напоїв згідно з установленими правилами обслуговування;
Надає рахунки гостям;
Бармен:
- Обслуговує відвідувачів за барной стійкою готовими до вживання алкогольними та безалкогольними напоями, кондитерськими і іншими виробами;
Оформляє вітрини та барну стійку, містить їх у зразковому стані;
Складає і подає бухгалтеру звіти про рух та залишок товарів, які обліковуються в сумовому вираженні.
Кухар:
- Здійснює керівництво виробничо-господарською діяльністю підрозділу підприємства громадського харчування;
Направляє діяльність трудового колективу на забезпечення ритмічного випуску продукції власного виробництва необхідного асортименту та якості відповідно до виробничого завдання;
Складає заявки на необхідні продовольчі товари та сировину, забезпечує їх своєчасне отримання зі складу, контролює терміни, асортимент, кількість і якість їх надходження в реалізацію;
Здійснює постійний контроль над технологією приготування їжі, нормами закладки сировини та дотриманням працівниками санітарних вимог і правил особистої гігієни;
Контролює правильну експлуатацію устаткування та інших осн...
