ів з поверхні рідини можна за допомогою наступного досвіду. На колби, з'єднані з манометром, кладуть однакові фланелеві ганчірочки, змочені спиртом. На одну з колб направляють повітряний потік від вентилятора і за показаннями манометра відразу виявляють, що випаровування різко зростає.
Залежність швидкості випаровування від роду речовини випаровується рідини можна показати так. Заготовляють лист чистого паперу з назвами досліджуваних рідин (ефір, спирт, вода, масло). На лист за допомогою пензликів, змочених різними рідинами, наносять кілька смужок. Потім краю аркуша змочують водою (як клеєм) і накладають на віконне скло у фізичному кабінеті. При денному освітленні місця, змочені рідинами, добре видно в прохідному світлі. У вечірній час аркуш паперу зміцнюють у штативі і використовують подсвет. Спочатку зникає пляма від ефіру, потім від спирту, води і, нарешті, залишиться одна масляна смужка.
При вивченні даних питань можлива і інша послідовність: спочатку пропонують учням на основі молекулярно-кине-тичні уявлень передбачити, як буде залежати швидкість випаровування рідини від температури, розміру вільної поверхні рідини і вітру, а потім перевірити припущення досвідом. Таким шляхом доцільно вивчати матеріал у більш підготовлених класах.
Випаровування твердого тіла краще показати, користуючись штучним льодом, якщо надається така можливість. Повільно і не так наочно йде випаровування нафталіну і снігу. Тому спостереження за їх випаровуванням можна дати в якості домашнього завдання всьому класу.
Корисно давати учням на будинок творчі завдання з фізики, наприклад:
На розпечену платівку, плиту або сковорідку пустіть краплі води і поспостерігайте за швидкістю випаровування цих крапель. Поясніть, чому при дуже високій температурі платівки крапля на її поверхні тримається несподівано довго не випарується.
Пояснюють це тим, що В«пари підтримують краплю в повітрі.
Шар пара, що підтримує краплю під зваженому стані, ізолює її від металу, та вона довго не випаровується В».
В якості прикладів використання законів випаровування можна вказати на розбризкування води в гарячих цехах для охолодження повітря, на використання сушильних камер, де прискорення процесу випаровування рідин (з овочів, насіння, деревних порід) досягають підвищенням температури і вентиляцією нагрітого повітря.
Дають деякі відомості про роль випаровування в природі.
Всього з поверхні Землі за рік випаровується в середньому 518 600 км 3 води. Цієї кількості води достатньо, щоб покрити всю поверхню земної кулі шаром більшим, ніж 1 м. Стільки ж протягом року випадає опадів. br/>
10. Кипіння
Кипіння - це особливий вид пароутворення, відмінний від випаровування. Тому при вивченні кипіння звертають увагу на зовнішні ознаки явища, на сталість температури кипіння.
Демонструють кипіння води в колбі і пояснюють його. Опис зовнішньої картини явища пов'язують з виявленням наступного: на стінках посудини утворюється багато дрібних бульбашок; обсяг пухирців збільшується, і починає позначатися підйомна сила; всередині рідини відбуваються більш-менш бурхливі і неправильні рухи пухирців. На поверхні бульбашки лопаються. Процес спливання і руйнування на поверхні рідини бульбашок, заповнених повітрям з парою, і характеризує кипіння. Вводять поняття температури кипіння. p> З метою збільшення наочності утворення бульбашок пари усередині рідини можна кип'ятити рідину, попередньо довго кипіла. У цьому випадку можна спостерігати утворення крупних міхурів пара з повітрям.
При виконанні лабораторної роботи з темі учні продовжують спостереження кипіння. Після проведення роботи корисно порівняти отриманий графік з графіком плавлення і кристалізації нафталіну або льоду.
Розуміння особливостей кипіння буде повнішим при порівнянні його з випаровуванням. Учні повинні чітко уявляти, що спільного між кипінням і випаровуванням і у чому полягає істотна відмінність між ними. Кипіння, як і випаровування, - це пароутворення. Випаровування відбувається з поверхні рідини при будь-якій температурі і будь-якому зовнішньому тиску, а кипіння - це пароутворення в усьому об'ємі рідини при визначеної для кожної речовини температурі, яка залежить від зовнішнього тиску.
В якості домашнього завдання всьому класу пропонують уважно поспостерігати і запам'ятати, як починає закипати і як кипить вода у відкритому посуді.
У підручнику і в програмі не розглядається питання про залежність температури кипіння від зовнішнього тиску, але дати його в осведомітельной порядку вельми корисно.
Залежність точки кипіння від тиску доцільно показати на наступній установці. Беруть пробірку, заповнену на одну третину водою. Нагрівають воду в пробірці до кипіння і, вставивши в пробірку гумову грушу, швидко стискають її. Кипіння припиняється, хоча вода продовжує нагріватися. Забирають нагрівач. Швидко розтиск...
