В
Приймаються товщину інею, тоді,
- коефіцієнт теплопровідності.
Температура інееобразованія при
В
Вологовміст поверхні інею
В
Рівноважна вологість у камері № 1:
В
Камера холодильної обробки (камера № 2)
Визначаємо рівноважну вологість в камері Кхо
В
Введений параметр
В
Вт/м2к - коефіцієнт теплопередачі для примусової циркуляції повітря;
кДж/кг - теплота фазового переходу;
- питома теплоемкость.0 = 400 м2 - площа приладів охолодження;
- площа продукту
Вологовміст в камері
В
Температура інееобразованія
В
де в момент часу ініеобразованія
,
Вологовміст на поверхні інею:
В
Приведений коефіцієнт тепловіддачі:
В
де - променистий коефіцієнт тепловіддачі
- конвекційний коефіцієнт тепловіддачі
Коефіцієнт влаговипаденія:
В
де теплоємність вологого повітря
В
Тоді
В
Приймаються товщину інею, тоді,
- коефіцієнт теплопровідності.
Температура інееобразованія при
В
Вологовміст поверхні інею
В
Рівноважна вологість у камері № 1:
В
.3 Розрахунок усушки продукту
Камера зберігання (камера № 1)
Вихідні дані для розрахунку:
рівноважна температура в камері
рівноважна вологість у камері
площа поверхні приладів охолодження
щільність інею
теплота фазового переходу
температура поверхні
- коефіцієнт влаговипаденія
наведений коефіцієнт тепловіддачі
В
Усихання продукту:
В
Де
В
Камера холодильної обробки (камера № 2)
Вихідні дані для розрахунку:
рівноважна температура в камері
рівноважна вологість у камері
площа поверхні приладів охолодження
В
щільність інею
В
теплота фазового переходу
В
температура поверхні
В
коефіцієнт влаговипаденія
наведений коефіцієнт тепловіддачі
В
Усихання продукту:
В
Де
В
.4 Розрахунок среднеоб'емной температури штабеля
Вихідні дані:
Тара ящики пластмасові;
Габарити штабеля
В
Початкова температура вантажу і тари з камери
Температура випуску вантажу і тари з камери
Температура повітря в камері
Швидкість повітря в камері
В
Розрахунковий час циклу
Норма завантаження продукту в штабелі
В
Розрахунок среднеоб'емной температури штабелювати вантажу в камерах холодильної обробки.
В
Рис. 8.1 - Розрахункова схема...
