ляючи тепло на нагрівання вмісту котла. Місткість котла 250 л. У громадському харчуванні знайшли застосування також автоклави, пристрої електричні варильні типу УЕВ-60М, пароварочного апарати тощо
Патентний огляд
Вакуум-випарний пристрій для рослинних олій, відповідно до патентом № 2288256 учасника Щепкіна І.В. і співавторів, відноситься до харчової промисловості, а саме до масложирової галузі. Вакуум-випарний пристрій для рослинних масел складається з вакуум-апарата, конденсатора і вакуум-насоса. Пристрій відрізняється тим, що вакуум-апарат являє собою горизонтальний посудину, виконаний з безперервної труби у формі декількох сполучених один з одним однакових сегментів циліндрів з великим сегментом циліндра, з'єднаної з контуром циркуляції теплоносія. При цьому по осі великого сегмента циліндра розміщені з можливістю обертання в різні сторони вали, до яких кріпляться змієподібні перфоровані лопаті. Винахід дозволяє знизити температуру нагрівання масла і збільшити поверхню випаровування. p> Відомий випарний апарат, представлений патентом № 2288018, який відноситься до галузі хімічної технології і може бути використаний для концентрування розчинів і суспензій з отриманням технологічної пари або для низькотемпературного концентрування розчинів і суспензій в умовах розрідження з отриманням чистого конденсату. Випарний апарат містить вертикальний або похилий корпус, виконаний з термопластичного матеріалу, і має стільникову пористу структуру. Корпус апарату виконаний багатосекційним з можливістю послідовного переміщення упарюємо рідини з секції в секцію з багаторазової циркуляцією рідини всередині кожної секції. Випарювання здійснюється за "снарядному" або висхідному тонкоплівкових кипінні рідини. Велика кількість внутрішніх перегородок забезпечує розвинену питому поверхню теплообміну і високу міцність апарату на вплив зовнішнього або внутрішнього тиску при малій товщині перегородок. Винахід дозволяє підвищити стійкість випарного апарату до зміни режиму роботи. br/>
1.3 Техніко-економічне обгрунтування теми проекту
Котли з газовим обігрівом стінки варильного судини мають перевагу перед електричними, так як вони дешевші за рахунок більш дешевого топл верба - газу. Одиниця теплоти, отримана в результаті спалювання газу, в 7 ... 13 разів дешевше, ніж при використанні електричної енергії. При місткості газового котла 250 л, тривалість розігріву 60 хв, витрата газу в період розігріву 4,2 м3/ч, що відповідає потужності тенів (в камері згоряння) 46,6 кВт. p align="justify"> У той же час потужність тенів котлів електричних дорівнює 30 кВт при такому ж обсязі варильного судини і часу нагрівання, що і у котла КПГСМ-250. Настільки висока потужність топки газового котла пояснюється його більш низьким ККД порівняно з ККД котлів з електричним і. ККД котла КПГСМ-250 становить 60 - 65%. p align="justify"> Таке низьке значення ККД пояснюється великими втратами теп...
