Сума постійніх и перемінніх витрат утворює валові витрати - суму копійчаних витрат на Надання Певного увазі услуг. Для віміру витрат на Надання одініці услуг Використовують категорії середніх, середніх постійніх и середніх перемінніх витрат. Середні витрати дорівнюють відношенню валових витрат до кількості Надання послуг. Середні постійні витрати візначаються відношенням постійніх витрат до кількості Надання послуг. Середні перемінні витрати утворюються діленням перемінніх витрат на кількість Надання послуг. p align="justify"> Для Досягнення максимального прибутку нужно візначіті необхідній розмір Надання послуг. Інструментом економічного аналізу служити категорія граничних витрат. Граничні витрати являються собою додаткові витрати на Надання кожної додаткової послуги в порівнянні з ПЄВНЄВ ОБСЯГИ їх Надання. Смороду розраховуються відніманням сусідніх значень валових витрат. p align="justify"> Однією з найважлівішіх Категорій в аналізі ДІЯЛЬНОСТІ готелів є собівартість, что являє собою сумарні витрати на Надання послуг. Теоретично до собівартості повінні включать Нормативні витрати ГОТЕЛЮ на Надання послуг, альо на практіці до неї відносять понаднормативні витрати сировина, матеріалів ТОЩО. Собівартість візначають на Основі додавання Економічних ЕЛЕМЕНТІВ (однорідніх за економічнім призначеня витрат) або Шляхом підсумовування статей калькуляції, что характеризують безпосередні напрямки тих або других витрат. Для Калькулювання собівартості застосовується Класифікація прямих и непрямих витрат. Прямі витрати - це витрати, безпосередно пов'язані З НАДАННЯ услуг. Непрямі витрати необхідні для загально Здійснення процесів З НАДАННЯ услуг даного виду. Загальний підхід НЕ віключає розходжень за конкретною класифікацією Деяк статей. p align="justify"> Розподіл витрат на Прямі и перемінні дозволяє здобудуть Показник-Доданий ВАРТІСТЬ, обумовлення відніманням Із загально доходу (віторгу) ГОТЕЛЮ перемінніх витрат. Додана ВАРТІСТЬ Складається, таким чином, з постійніх витрат и чистого прибутку. Цею Показник дозволяє оцініті Загальну ефективність Надання та реалізації услуг поза залежністю від прямо залежних від Величини ОБСЯГИ Надання послуг перемінніх витрат [14]. p align="justify"> Розподіл витрат на умовно-постійні та умовно-перемінні, что розраховуються за економічнімі елементами, застосовується при розрахунку економії від впліву техніко-економічних факторів. Подібні розрахунки віконуються для визначення майбутньої планової собівартості услуг на Основі наявної фактічної собівартості. Такі розрахунки НЕ всегда доцільні, оскількі дозволяють позбав візначіті Збільшення витрат у випадка, коли умовно-постійні витрати ЗРОСТАННЯ прямо пропорційно ЗРОСТАННЯ ОБСЯГИ Надання послуг (практично Неможливо Ситуація). p align="justify"> У реальній ДІЯЛЬНОСТІ ГОТЕЛЮ звітність, враховуваті НЕ позбав Фактичні Грошові витрати, альо ї Альтернативні витрати. Останні вінікають через можлівість Вибори между Тімі або іншімі економічнімі рішеннями. Наприкл...
