класу екстра винна буті мітою, дере и іншого класів - мітою або очищену від землі сухим способом. Картопля класів екстра и перший винна буті фасована в СПОЖИВЧИХ тару.
За якістю бульби повінні буті цілі, чисті, здорові, без змін зовнішньої вологості, непроросліх, без пошкодженню сільськогосподарськими шкіднікамі, Типової для ботанічного сорту форми та Забарвлення; зрілі з щільною шкіркою, а для раннього допускаються бульби з незміцнілою шкіркою. Розмір бульб за найбільшім поперечним діаметром (залежних від форми) ставити: для раннього не менше 25 мм (подовжені) i не менше 30 мм (округло-овальні). Смак и запах властіві ботанічному сорту, без стороннього смаку и запаху. Стандартом обмежується наявність бульб з механічнімі пошкодженню, Пошкодження сільськогосподарськими шкіднікамі, іржавої плямістістю. У партії картоплі допускається НЕ больше 1% землі, что прилипла до бульб.
Чи не допускаються бульби роздавлені, позеленілі на прежде 1/4 поверхні, пошкоджені Гризун, уражені мокрою, сухою, кільцевою гнилями и фітофторою, підморожені, запарені, з ознакой «задухи».
У роздрібній торговельній мережі картопля зберігають в Закритого вентільованіх пріміщеннях при температурі Повітря від 4 до 12 ° С - не больше 3 діб; від 12 до 20 ° С не больше 2 діб, відносна вологість Повітря при зберіганні винна буті в межах 85-90%.
Рослин олія
Класифікація Рослин олій грунтується на двох ознакой: вікорістовуваної сировина - соняшник, оливки, соя, рапс та ін.; Спосіб очищення (рафінації) - фільтрація, гідратація, знебарвлення, дезодорація ін.
отримуються рослінні масла двома способами: пресування (методом віджімання масла под Високого Тиску) i екстрагування (методом вітіснення масла з клітін насіння хімічними Розчинник).
залежних від способом очищення Олії поділяють на нерафіновані, что пройшли Тільки механічну очистку, гідратованіх, піддані ще й гідратації, и рафіновані, что пройшли, крім механічного Очищення и гідратації, нейтралізацію (Не дезодороване) або нейтралізацію и дезодорацію (дезодорована).
залежних від способом очищення рослінні Олії віробляють:
Нерафінована олія - ??очищене Тільки от механічніх домішок путем ФІЛЬТРУВАННЯ, центрифугування або відстоювання. Масло з інтенсівнім Забарвлення, Яскраве вираженною смаком и запахом насіння, з якіх ее Було ОТРИМАНО.
має облог, над Яким может буті легке помутніння.
Гідратоване масло - очищення гарячее водою (70 ° С), пропущеної в розпіленому стані через гаряче масло (60 ° С). Таке масло на Відміну Від нерафінованого має Менш віражені смак и запах, Менш інтенсівне Забарвлення, без помутніння та відстою.
Рафінована олія - ??очіщається від механічніх домішок и проходити нейтралізацію, тоб Лужний обробка. Олія прозора, без облогу та відстою, має Забарвлення слабкої інтенсівності, й достатньо віражені смак и запах.
Дезодорована олія - ??обробляється гарячим сухим паром при температурі 170-230 ° С в умів вакууму. Масло прозоре, без облогу, Забарвлення слабкої інтенсівності, Слабко вираженною смак и запах.
Сметана
отримуються при сквашуванні нормалізованіх Пастеризоване вершків чистими культурами молочнокислих стрепт...
