Супермаркет - великий магазин самообслуговування з торгівлі товарами повсякденного попиту (переважно продовольчими). На сьогоднішній день супермаркет є одним з найбільш перспективних і затребуваних форматів роздрібної торгівлі. Площа супермаркету становить від 2000 до 5000 квадратних метрів. Формат супермаркету увазі зручне розташування магазинів, наявність під'їзних шляхів, просторе приміщення, дизайн інтер'єру, створення затишної атмосфери в магазині. Відчуття комфорту можна також досягти також завдяки наявності на території супермаркету власної пекарні, коптилень і грилів для приготування м'яса і риби, послуг розфасовки чаю та кави, і т.д. У закассовой зоні розміщуються служби побутового сервісу - невеликі торгові точки здаються орендарям, які розташовують там приймальні пункти хімчисток, підприємств з ремонту одягу, взуття тощо, продаж і ремонт годинників і ювелірних прикрас, салони зв'язку, також можуть орендувати місця представники страхових компаній і т.д.
Асортимент супермаркету становить від 4 до 20 тисяч найменувань. Баланс між продовольчої та непродовольчої групою залежить від розміщення магазину по відношенню до конкурентів, але зазвичай співвідношення становить 80% і 20%. [8]
Формат супермаркету націлений на зручність для покупців, одна з умов комфорту - це можливість робити вибір. Широкий асортимент супермаркету увазі, що відвідувач супермаркету знайде предпочитаемую марку товару серед представлених в магазині серед декількох продуктів зі схожими характеристиками (наприклад, кілька марок маринованих корнішонів в скляній тарі 0,7 і т.д.). Залежно від позиціонування до відомих марок можуть бути додані недорогі продукти власного бренду і місцеві бренди (для супермаркетів недорогого сегмента) або дорогі товари, спеціально замовлені для магазина (супермаркети класу преміум). Різноманітний асортимент - це хороший потік покупців, але через нього припадає утримувати великий товарний запас. [19]
Сучасні супермаркети активно включають в свій асортимент свіжу продукцію, приготовлену на власному виробництві при супермаркеті: салати, соління, м'ясо, птицю і рибу з гриля і коптилень, випічку, свіжовичавлені соки і т.д. Все це здатне залучити велику кількість споживачів, а також створює в супермаркеті атмосферу свіжості (апетитні запахи, все з «ножа»), а також підвищує продажі всіх продуктових позицій.
Основна ідея асортименту супермаркету - це розмаїття, якість продукції і можливість задовольнити більшість запитів покупців, на яких розрахований магазин.
Персонал супермаркету складається з початкового (касир, продавець, консультант, вантажник), виробничого (технолог кондитерського або салатного виробництв і т.д.), з?? Еднего (менеджер відділу, керівник відділу) рівнів і топ-менеджменту. Топ-менеджери керують мережею супермаркетів з центрального офісу, винятком можуть становити директора магазинів. [7]
Класифікації супермаркетів:
За рівнем організації мережі супермаркетів поділяються на:
міжнародні (супермаркети мережі розташовуються в різних країнах);
федеральні (супермаркети мережі розташовуються в різних суб'єктах країни);
регіональні (супермаркети мережі розташовуються в різних містах одного суб'єкта країни); [20,6]
