ка молока (опис в пункте1.3)
Нормалізація (складання суміші)
Резервуар
? Підготовка жиророзчинних
Підігрів суміші [t={(65 ... 80) ± 5} про С] вітамінів [t в ={(20 ... 35) ± 2} про С]
Секція рекуперації пастеризатора Проміжний резервуар
?
Деаерація суміші [ Р ? 50 кПа]
Дезодоратор
?
?
Гомогенізація суміші Підготовка жиророзчинних
[I ст. Р =(10 ± 2) МПа; IIст. Р =(4 ± 2); вітамінів [t м =(70 ± 5) про С;
Одноступінчата: Р =(12,5 ± 2,5) МПа] < i> Р =(18 ± 4) МПа]
Гомогенізатор Проміжний резервуар
?
Теплова обробка суміші
[t={(76 ... 87) ± 2} про С, t в =(3 ± 1) с;
t={(95 ... 105) ± 5} про С, t в ={(17 ... 60) ± 5} с;
t=(132 ± 2) про С, t в =(6 ± 1) хв]
пастеризатор; стерилізатор
?
Охолодження [t=(23 ± 2) про С; t=(6 ± 2) про С]
Охолоджувач
?
Розлив у скляні в пляшки [t=(23 ± 2) про С] Асептичний розлив
Автомат (напівавтомат) для розливу [t=(6 ± 2) про С]
? автомат для розливу
Стерилізація суміші
[t=(110 ± 5) про С, t в =(15 ± 2) хв]
Стерилізатор
?
Охолодження [t=(25 ± 5) про С]
Охолоджувач
?
Контроль готової продукції (за НТД)
?
Зберігання [t=4 ... 10 про С]
Камера готової продукції
Рис. 2. Технологія рідких стерилізованих продуктів дитячого харчування
Нормалізація (складання суміші)
Резервуар
?
Підігрів суміші [t=(62 ± 2) про С]
Секція рекуперації пастеризатора
?
Гомогенізація суміші
[I ст. Р =(12 ± 2) М Па; II ст. Р =(4 ± 2) М Па]
Гомогенізатор
?
Теплова обробка суміші
[t={95 або 136} ± 2 про С, t в ={(4 ... 19) ± 2} хв; (4 ± 1) с]
Стерилізатор
?????????????????????????
Охолодження [t=(14 ± 2) про С; Охолодження [t=(23 ± 2) про С]
t <...
