сторанного господарства. Гарнірамі до переліченіх М'ясні страв службовцями кольорова капуста, зелена квасоля и горошок, спаржа, шпинат, томати, цибуля-порей, баклажанів. З числа найбільше Поширення інших м'ясних страв можна відзначіті Такі: В«лольпеттіно казалунгаВ» - биточки з м'ясного фаршу, смажені у фрітюрі, Із томатами, Цибулів, петрушкою, часником, посіпані перед подачею ГОСТР тертим сиром, В«турнедо россінііВ» - обсмажена вірізка, нарізана Невелички шматками, что вкладають на тонкі підсмажені скибки пшеничного хліба, перед подачею гарніруются Гусячий печінкою и трюфелями.
Італійці віробляють свои вітчізняні сорти сиру, среди якіх світовою славою корістуються В«горгон-ЦолаВ» (типу рокфор) и В«пармезанВ». Останній широко вікорістовується в кулінарії в тертому вігляді при запіканні в духовій шафі різноманітніх страв. Національною італійською стравити є В«шніцель Із сиру по-рімськіВ» (скібкі сиру панірують у сухарях, обсмажують у фрітюрі и подаються Із картоплею и шпинатом). p align="justify"> З десертів італійці вжівають борошняні и кондитерські вироби: пироги з начинкою з каштанів, повітряне печиво, усілякі торти, тарталетки и Тістечко. Смороду вжівають такоже багатая морозива. p align="justify"> Італійські вина заслужено корістуються всесвітньою популярністю. Італійці п'ють багатая вина Із міцніх напоїв найбільше Поширення вишневий Лікер В«мараскіноВ». У Италии повсюдне п'ють такоже міцну чорну каву В«еспресоВ», что всегда відпускають у маленьких чашечках. p align="justify"> Інші країни світу. Спеціфічність національної кухні ряду країн візначається географічно-кліматічнімі умів. Наприклад, населення тропічніх районів світу харчуються Цілком по-Іншому, чем Жителі країн помірного або холодного поясу. Населення країн Із Холодним кліматом позбавлено широкого Вибори плодів, овочів, фруктів. Воно змушено харчуватіся Головним чином м'ясом домашніх тварин, птиці и борової дичини. p align="justify"> Релігійні впливи и Заборона такоже вплівають на Особливості національної кухні. Так, Наприклад, буддисти відмовляються від уживання Яловіч м'яса, оскількі вважають корову священною твариною, а мусульмани не візнають спиртних напоїв и НЕ їдять свинину, ТОМУ ЩО свиня є в їхньому уявленні нечистою твариною. p align="justify"> Країни Африки. Кулінарні Особливості національної кухні Арабської РЕСПУБЛІКИ Єгипет сформуваліся под сильним вплива італійської, грецької и турецької кухонь. Лише на підпріємствах ресторанного господарства ВИЩОГО розряду століці ї Другие значний міст переважає французька кухня. p align="justify"> Єгіптяні ї Другие північно африканські народи віддають перевага бараніні. М'ясо домашньої птиці и яловичина Використовують Головним чином для Приготування супів, рагу и фаршу. У якості гарніру, а такоже самостійніх страв пошірені рис и овочі. З овочів частіше других вжівають баклажанів, Із фруктів - цітрусові и фінікі. Єгіптяні їдять багатая хліба, п ють каву по-турецьки; о з холодних напоїв п ють Переважно воду, ароматізовану з витяжки та кухонні плити Із помаранчевого дерева. span>
У других странах Північної Африки: - Марокко, Алжірі, Тунісі и Лівії Основними продуктами харчування населення такоже Службовцям баранина й овочі - цибуля, томати, баклажанів, картопля. УСІ страви готують Із! Застосування ГОСТР спецій и прянощів. У ціх странах всегда є широкий вибір фруктів (груш, Морель, фініків, цитрусових, винограду). p align="justify"> У харчуванні населення країн Екваторіальної Африки переважає м'ясо кози, Газелі, зебр. Овочі корістуються Щодо меншими Запитів. p align="justify"> Кухня народів прибережних країн Західної Африки характерізується широким вжитку ПРОДУКТІВ моря, фруктів (цітрусові, банани, ананасом), а такоже горіхів й культура какао. У Конго готують різноманітні страви з проса, сорго й афріканської картоплі. Хліб віпікається з кукурудзяної муки. З напоїв заселення країн Західної Африки вжіває почти Виключно каву и какао. p align="justify"> У країни Південної Африки в Останні роки усьо больше розповсюджуються Північно-Американські Традиції и навички. Там усюди можна зустріті кока-колу, Американські консерви и морозиво. У тієї ж годину Справжня кухня народів Південної Африки як и раніше зберігає свои Традиції. Населення ціх країн вжіває страви Із м яса з борошнянімі галушками. З м'яса диких тварин больше Усього вжівається м'ясо антилоп. Серед зернових злаків переважають кукурудза и рис; Із фруктів - персики, морелі, цітрусові, манго, ананаси, банани. З напоїв пошірені кава, чай, фруктові води, плодоовочеві соки, пиво, вино, апельсиновий Лікер и горілка, одержувана з персіків.
Канада. Багатая страв Канадсько кухонь мают індійське и французьке Походження, протікання за Останній годину Канадська кулінарія в цілому усе больше орієнтується на раціональні принципи...