нітний пускач, кнопкова станція КСП - 622относітельная вологість повітря 30-80% пилоізоляція
4. Опис функціональної схеми
Після включення клапана 1-2, молоко надходить в резервуар для сквашування I, при досягненні граничного значення спрацьовує сигналізатор рівня 2-2, включається світлова сигналізація HL1 і припиняється подача молока. Потім в ємність додають закваску прямого внесення. Тільки при закритій кришці ємності I, можливе включення мішалки, спрацьовує безконтактний перемикач, при цьому включається лампочка НL2. Перемішування йде в певному інтервалі завдяки тимчасовою програмою 5-1. Кількість сквашується молока визначаємо індикатором рівня 3-2. У ємності вимірюємо кислотність 6-2, температуру 8-2. При підвищенні температури в ємності, передбачено охолодження молока крижаною водою в сорочці, при цьому від моста КСМ 8-2 йде сигнал на клапан, який регулює подачу води в сорочку ємності. При досягненні заданої кислотності загоряється лампа НL3.
Сквашеного молоко відкачується гвинтовим насосом V в апарат теплової обробки згустку ТОС II. У ТОС передбачено автоматичний підтримувати температуру гарячої води в сорочці секції нагріву згустку, сигнал від електроконтактного термометра 9-1 надходить на електронну міст 9-2 де обробляється і по заданому значенню відбувається автоматичне регулювання температури шляхом зміни подачі пари в барбатер VI клапаном 9-4. Температуру згустку після секції охолодження заміряють по температурі відокремилася сироватці в зневоднювачі III.
Далі сир направляється в охолоджувач де також вимірюється його температура.
Висновок
В результаті автоматизації процесу потокового виробництва сиру на лінії Я9-ОПТ для контролю і регулювання технологічного процесу були вибрані і використані саме ті технічні засоби, які в даному конк?? етном випадку можуть дати максимальний техніко-економічний ефект, які більш надійні в експлуатації і в той же час прості і доступні в обслуговуванні.
Завдяки автоматизації процесу передбачений більш точний контроль за регульованими параметрами, зменшилася кількість обслуговуючого персоналу.
Літературні джерела
1. Брусилівський Л.П., Вайнберг А.Я. Автоматизація технологічних процесів у молочній промисловості.- М .: Харчова промисловість, 1978. - 348 с.
. Воробйова Н.І. Основи автоматизації технологічних процесів у м'ясної і молочної промисловості.- М .: легка і харчова промисловість, 1983. - 328 с.
. Лапшин А.А. Основи комплексної автоматизації технологічних процесів м'ясної і молочної промисловості.- М: Харчова промисловість, 1969. - 300 с.
. Мітін В.В. та ін. Автоматика та автоматизація виробничих процесів м'ясної і молочної промисловості.- М .: ВО «Агропромиздат», 1987. - 240 с.
. Брусилівський Л.П., Вайнберг А.Я. Прилади технологічного контролю в молочній промисловості: Довідник - 2-е изд., Перераб. і доп.- М .: Агропромиздат, 1990. - 288 с.
. Євдокимова Г.М. Курсове та дипломне проектування з експлуатації автоматичних пристроїв в м'ясної і молочної промисловості.- М .: Агропромиздат, 1986. - 175 с.
. Брусилівський Л.П., Вайнберг А.Я., Черняков Ф.С. Системи автоматизованого управління технологічними процесами підприємств молочної промисловості.- М .: Агропромиздат, 1986. - 232 с.
