обничих і господарсько - побутових стічних вод роздільна з самостійними випусками.
Рівень випуску виробничих стоків обладнується вище рівня випуску господарсько - фекальних стоків.
У виробничих цехах і мийних передбачаються зливні трапи.
На кінцевих ділянках каналізаційних горизонтальних відводів влаштовуються дихальні стояки для виключення засмоктуючого ефекту при залпових скидах стічних вод з устаткування.
Виробниче обладнання та мийні ванни приєднуються до каналізаційної мережі з повітряним розривом не менше 20 мм від верху приймальної воронки. Всі приймачі стоків внутрішньої каналізації обладнуються гідравлічними затворами (сифонами).
VII. Вентиляція
Вентиляція передбачається у відповідності зі СНиП 2.04.05-91 * «Опалення, вентиляція і кондиціонування» (замість скасованого СНиП 41-01-2003 «Опалення, вентиляція і кондиціонування»), СНіП 2.08.02-89 * «Громадські будівлі та споруди».
Вентиляційна система - окрема від решти будівлі, припливно-витяжна з механічним спонуканням обладнання фірми «Sistermair».
Внутрішні температури повітря в приміщеннях і кратності повітрообмінів прийняті згідно з діючими нормами і правилами.
VIII. Вимоги до умов роботи у виробничих приміщеннях
Санітарно - побутове забезпечення працюючих здійснюється відповідно до чинних санітарних правил, будівельними нормами для адміністративних та побутових будинків (шафки для зберігання особистої та спецодягу, зона для прийому їжі, туалет з раковиною для миття рук).
Передбачувані показники мікроклімату на робочих місцях відповідають гігієнічним вимогам, що пред'являються до мікроклімату виробничих приміщень. Відносна вологість від 15 до 75%. Температура повітря - 18 - 25 ° С. Підпір припливного повітря припадає на найбільш чисті приміщення.
Для прання спецодягу є власна пральня.
IX. Освітлення
Природне і штучне освітлення у всіх виробничих, складських, санітарно - побутових і адміністративно - господарських приміщеннях відповідають вимогам, пропонованим до природного і штучного освітлення (СНиП 23.05.95 - «Природне і штучне освітлення»).
Для освітлення виробничих та адміністративних приміщень застосовуються світильники у влагопилезащітном виконанні (лампи люмінесцентні (Росія) ЛБ 20Вт).
Люмінесцентні світильники, розміщені в приміщеннях з обертовим обладнанням повинні мати лампи, встановлювані в протифазі. Світильники загального освітлення розміщуються рівномірно по приміщенню. Світильники не розміщуються над плитами, технологічним обладнанням, обробними столами. Освітлювальні прилади мають захисну арматуру.
Показники освітленості на робочих місцях вживають згідно встановлених норм. Рівень освітленості на робочих місцях і в обідніх залах - 200 Люкс, за лінією роздачі - 300 Люкс, для складських приміщень - 150 Люкс.
Територія
Для збору ТПВ на території передбачаються роздільні контейнери з кришками, встановлені на майданчиках з твердим покриттям, розміри яких перевищують площу основи контейнерів на 1 метр в усі сторони. Контейнерний майданчик розміщена в 25-ти метрах від будівлі.
Висновок
Вибір теми «Ресторан», тобто підприємства громадського харчування в такому мегаполісі як Алмати завжди актуальне. З проблемою харчування та обслуговування населення сьогодні кожну хвилину стикається кожен житель міста. Так як харчування -це важливий момент для підтримки нормальної життєдіяльності організму людини. Це перш харчування вранці, в основному для більшої кількості пріез?? їх, туристів, а також у робочий час - обіди для працівників і службовців різних установ і відомств, студентів та ін. верств населення, вечірній вечерю для сім'ї, романтичну вечерю на двох, проведення вечірок, широкомасштабних урочистостей таких як весілля, ювілей з великим кількістю гостей, і це нарешті проведення заходів інших плану: релігійних, поминальних і т.д. Певний менталітет сформований в Казахстані, як і на всьому сході, де багато родичів, друзів, надає масштабність заходам і вимагає великих площ. Харчування має бути організоване таким чином, щоб воно забезпечувало гармонійний розвиток і злагоджену діяльність організму. При проектуванні ресторану національної кухні, враховуються традиційне харчування населення- це численні страви національної кухні і взаімствованние з кухні інших народів. Але крім харчування, ресторан повинен виконувати функцію розважального закладу, тобто будь-який захід перетворювати на свято, тієї. Тут враховуються традиції та звичаї народу при пр...
