оведенні розважальних заходів. Якщо це весілля, то ритуал «Беташар», «Акжол» та ін. У сучасному світі, коли багато повзаімствовано з Заходу з їх красивими обрядами, східний ресторан враховує і цю сторону заходів - це кидання букета нареченої, урочисте розрізання торта, всілякі ігри. Тому ресторан в Казахстане- це симбіоз культур з ритуалами та обрядами різних культур народів, що проживають на території Казахстану.
У результаті ефективних заходів у країні з підтримки підприємництва з'явилися першокласні кафе, ресторани, магазини і підприємства сфери послуг. Кількість суб'єктів малого бізнесу за цей період (1996-1997 рр.) Збільшилася в 2,4 рази, а частка їх обороту зросла в 1,8 рази і склала 8,5% від ВВП. Чисельність працюючих у цьому секторі економіки в 1997 році перевищила показники 1995 в 1,73 рази. Малий сектор економіки знову став «поглинати» безробіття. Таким чином, малий бізнес став вносити свій істотний внесок у стабілізацію економіки Республіки.
Завдання проектувальника в створенні об'єктів малого підприємництва дуже важлива. Для просування підприємств громадського харчування на ринку надання послуг необхідний зручний, сучасний, висококонструктівний із застосуванням сучасних якісних будівельних матеріалів проект з грамотно відпрацьованої технологічною структурою.
При розробці проекту заклади необхідно врахувати і той факт, що мета його відвідин - не тільки бажання смачно поїсти, а й відпочити в затишному місці. Саме тому проектування ресторану має враховувати багато факторів. А при створенні приємної атмосфери слід пам'ятати про правила безпеки і строгому дотриманні санітарних норм. Слід подбати про створення сприятливих умов роботи обслуговуючого персоналу. У цьому випадку технологічне проектування ресторану, кухні повинно враховувати не тільки розстановку устаткування, але і майданчик для кулінарної творчості кухарів.
Література
. Семикіна Ю. Відпочинок - справа державна.- А .: Контітнент, 2008, № 16. - С. 25 - 28.
. Уокер Дж. Р. Введення в гостинність: Підручник/Пер. з англ.- М .: ЮНИТИ, 2009. - 463 с.
. Кабушкин Н.І., Бондаренко ГА. Менеджмент готелів та ресторанів: Учеб. посібник.- Мн .: ТОВ ??laquo; Нове знання raquo ;, 2010. - 216с.
. Транспорт: погляд у XXI століття. Матеріали першої міжнародної науково-практичної конференції. Тимошин В. Казахський кочовий етикет і етика в ісламі. Мін. Освіти і науки РК, 2011
. Науково-аналітичний огляд. Послуги в системі світової торгівлі. М., Міжнародні економічні відносини, 1990.
. За матеріалами журналу «Travel amp; Tourism »/ Туринфо. 1995. № 14.
. Биржаков М.Б. Введення в туризм. М. - С-Пб .: Торговий дім «Герда», 2010.
. Папирян Г.А. Менеджмент в індустрії гостинності.
. Туризм: пріктіке, поблеми, перспективи. 2 009, №8, С. 68 - 69
. Континент. +1999, №10 (11), С. 47-49.
. Туризм і готельне господарство. Підручник/Под ред. Чуднівського А.Д.-М .: ЕКМОС, 2009. - 400 с.
. Ресторани та розваги. 2008, №4, С. 33 - 36
ДОДАТОК
Розділ економіки та організації будівництва
Обсяги робіт за видами робіт і конструктивних елементах
В умовах формування ринкової моделі господарювання актуальними стають питання визначення вартості об'єктів будівництва. Розрахункова вартість є визначальним показником на всіх стадіях інвестиційного процесу при обґрунтуванні необхідності будівництва, розробці базового проекту (тендерної документації), у контрактному періоді (конкурси, торги), проектуванні та будівництві. На сьогоднішній день при визначенні вартості проектів будівництва застосовується два основних підходи:
Ресурсно - індексний метод в умовах ринку набуває пріоритетного значення і здійснюється на основі калькуляції в поточних цінах і тарифах ресурсів (елементів витрат), необхідних для реалізації проектного рішення.
Калькуляція ведеться на основі потреби, вираженої в натуральних вимірниках: у матеріалах, виробах, конструкціях, даних про відстані, у способах їх доставки на місце будівництва, машинах і механізмах, в їх складі і витраті праці робітників.
Ресурсний метод найбільш відповідає специфіці архітектурних проектів, тому вартість проектів в поточному рівні цін в документації замовника носить попередній характер і використовується при ухваленні рішення про доцільність даного будівництва.
Визначення поточних цін на ресурси проводиться в базових будівельно - монтажних та інших організаціях, шляхом реєс...
