ад, зерно і рис, картопля, яблука, цукровий очерет, кульці та ін Міцний алкоголь також ділиться на витриманий і невитриманий. У процесі історичного розвитку були вироблені достатньо чіткі правила, що визначали технологію виробництва і витримки різних спиртних напоїв. p align="justify"> У Митному тарифі РФ міцної алкогольної продукції присвоєно код 2208, зокрема код ТН ЗЕД для коньяку, арманьяк, граппи, бренді - 2208 20, віскі - 2208 30, рому та інших спиртових настоянок, отриманих в результаті дистиляції зброджених продуктів з цукрової тростини - 2208 40, джина і ялівцевих настоянок - 2208 50, горілки - 2208 60, лікерів - 2208 70, для кальвадосу - 2208 90 450, текіли - 2208 90 540.
В даний час російський ринок алкогольної продукції представлений дуже широко. Його асортимент налічує тисячі різних найменувань міцних алкогольних напоїв і їх видів. Серед найбільш популярних міцних імпортних напоїв можна назвати наступні: віскі, джин, ром, текіла, абсент, граппа і кальвадос. p align="justify"> Якість міцних алкогольних напоїв оцінюють за показниками споживчих властивостей, передбаченим діючими стандартами (ГОСТами, ОСТами) і технічними умовами.
Показники споживчих властивостей поділяються на дві групи: органолептичні та фізико-хімічні.
Органолептичні показники - колір, смак і аромат алкогольних напоїв повинні бути властивими певному найменуванню виробів.
Фізико-хімічні показники: фортеця, масова концентрація сивушних масел, альдегідів і складних ефірів, масова концентрація загального екстракту, масова концентрація цукру і кислот. Фізико-хімічні показники кожного найменування напою повинні відповідати величинам, передбаченим рецептурою. p align="justify"> Однак по них найчастіше не вдається ідентифікувати напої, так як характеристика напоїв не обмежується стандартними показниками. У своєму складі вони містять безліч специфічних речовин, деякі з яких є типовими для даної групи виробів і можуть використовуватися для підтвердження автентичності продукції. p align="justify"> Маркування алкогольних напоїв проводиться відповідно до вимог закону РФ В«Про державне регулювання виробництва і обігу спиртовмісної продукціїВ» та ГОСТ Р 52194 - 2003 В«Горілки і горілки особливі. Вироби лікеро-горілчані. Упаковка, маркування, транспортування і зберігання В». br/>
Список літератури
1) Федеральний закон № 171-ФЗ В«Про державне регулювання виробництва і обігу етилового спирту, алкогольної і спиртовмісної продукціїВ» (в ред. Федеральних законів від 20.04.2007 № 55-ФЗ)
2) ГОСТ Р 52192 - 2003 В«Вироби лікеро-горілчані. Загальні технічні умови В».
) ГОСТ Р 52135-2003 В«Плодові горілки. Загальні технічні умови В».
) ГОСТ Р 52194 - 2003 В«Горілки і горілки особливі. Вироби лікеро-горілчані. Упаковка, маркування, транспортування і зберігання В».
) Гусєв І.Є. Національні спиртні напої: Ілюстрований путівник. - В«Харвест АСТВ» 2006 р., 400 стор
) Евсевский Ф., Біблія бармена. Всі спиртні напої, вина і коктейлі. - М.: В«ЕвробуксВ», 2008: 304 стор
) Бейкер Ф. Абсент The Dedalus Book of Absinthe. - М.: В«Новий літературний оглядВ», 2002 р. 288 стор
) Дюркан Е. Спирти та лікери. - М.: В«Фаир-ПрессВ», 2007 р., 217 стор
) Уолтон С. Енциклопедія міцних спиртних напоїв (пер. з англ.). - М.: БММ, 2006 р., 128 стор
) Фолі Р. Рецепти коктейлів для В«чайниківВ» Bartending For Dummies. - М.: В«ДіалектикаВ», 2007
) Газета В«КоммерсантВ» № 108 (576) від 15.09.2008
) В«ЕнотекаВ», № 7, 2003
) # "justify">) # "justify">) #" justify">) #" justify"> 17) #" justify"> 18)
