в кафе, в кінці дня прибирає приміщення.
Перший робочий стежить за подачею борошна в установку безтарного зберігання борошна, яка автоматично здійснюється або з Муковоза через з'єднувальний патрубок безпосередньо в бункер установки, або з мішків. Після завантаження бункера лінію завантаження відключає і включає лінію подачі борошна для виробництва виробів.
Другий робочий стежить за тестомесильной машиною. На дозаторі-температоре води виставляє необхідну температуру води, частина води зливає в окрему ємність для приготування дріжджової суспензії. Потім сіль і цукор в сухому вигляді вручну зважує і задає в ДЕТУ разом з дріжджовий суспензією. Зважує опару в окремій ємності та також вручну перевантажує в ДЕТУ. ДЕТУ з сировиною встановлює на майданчик тестомесильной машини і заливає воду відповідно з рецептурою. За допомогою пульта управління дозатора-просіювача набирає в бункер кількість борошна, необхідну за рецептурою, потім включає розвантаження бункера одночасно з тестомесильной машиною.
Третій робочий змащує приймальний бункер маслом, куди автоматично перевантажується тісто. Після завантаження тесту в буккер тестоотделітеля встановлює за допомогою штурвалу необхідну масу тестової заготовки, а потім включає дільник і одночасно з ним тістоокруглювач.
Четвертий робочий заповнює листами магазин формуючої машини і потім включає її при появі расстоявшихся заготовок.
П'ятий робочий поміщає контейнер в камеру шафи остаточної розстойки. Після вистоювання поміщає в піч (СВЧ). p> Шостий робочий займається підготовкою основних інгредієнтів піци. І сьомий і восьмий робочі вручну готують піцу.
Зарплата адміністрації становить 8000 руб., водій отримує 4000 руб., прибиральниця 2000 руб., продавець в кафе 4000 руб., робочі 4000 руб.
Зарплата співробітників нашої піцерії може щодня збільшуватися. У Залежно від прибутку співробітникам видається премія.
Отже, все залежатиме від якості їх роботи.
Співробітниками нашої фірми будуть в основному молоді, енергійні люди в віці від 18 до 30 років. У людині обов'язкові:
- сумлінність
- дисциплінованість
- кваліфікація
- чесність.
Співробітники фірми повинні працювати якісно, ​​сумлінно, не допускати халатності. При наборі робітників буде зроблена спроба створити команду. Висока кваліфікація обов'язкове, тому що намічається тенденція до розширення, і робочі будуть мати реальні шанси очолити підприємство в майбутньому. На посаду робочого ми візьмемо 7 чоловіків і 1 жінку-кухаря. На посаду водія теж візьмемо чоловіка. Для нього обов'язкові такі вимоги:
- наявність прав категорії В, С;
- досвід водіння не менше 5 років.
Якщо в піцерії виникнуть проблеми з асортиментом, тобто необхідні будуть нові рецепти, то плануються регулярні консультації з кваліфікованим технологом.
7. ФІНАНСОВИЙ ПЛАН
Виручка піцерії з...
