і на ринкові механізми господарювання, розробляти альтернативні рішення.
Реалізація виникають у цьому зв'язку проблем у значною мірою полегшується використанням економічного моделювання. Процеси обслуговування населення, піддаються кількісному виміру, можна описати у вигляді економічних моделей, ввівши умовні позначення для складових їх факторів і результатів. Розрахувавши такі моделі, легко використовувати їх для науково обгрунтованого управління готельним підприємством: для аналізу, прогнозування, розподілу ресурсів і маневру ними, для контролю за ефективністю роботи та реалізації інших функцій управління.
Найбільш простим і доступним є економічне моделювання за допомогою методу кореляцій і регресій. Цей метод знайшов своє застосування в тому числі при управлінні готелем В«СаппороВ»; він базується на застосуванні статистичних угруповань і середніх чисел. Статистичні угрупування при цьому використовуються для виявлення тенденцій, форм залежності між факторами і результатом, визначення кількісної міри впливу кожного з них у сукупності і в "чистому" вигляді. Об'єктивні кореляційні залежності проявляються лише при узагальненні достатньої сукупності спостережень по відношенню до числа факторів, що включаються в модель. У ході багаторічних експериментальних розрахунків у сфері послуг встановлено, що кількість спостережень, використовуваних для розрахунків, поділене на кількість факторів, включених в модель, плюс одиниця повинно бути більше або дорівнює 6-8.
У кореляційно-регресивних моделях при обгрунтуванні прогнозних рішень, пов'язаних з перспективним розвитком сфери готельного господарства, може використовуватися не тільки практична, але і теоретична інформація. Знаючи параметри моделі і задаючись певними теоретичними значеннями факторів, можна передбачити значення результатів. При цьому виявляється дія лише досліджуваних, найбільш істотних факторів, врахованих при розробці моделі.
Однією з характерних особливостей цього методу є можливість одночасного використання в моделях сфери готельних послуг факторів з різною розмірністю: вартісної (коп., руб., тис.руб.), натуральної (кг, тис.шт.), відносної (відсоток, коефіцієнт) і т.п. Це підвищує практичну цінність і діапазон застосування даного методу в економічних розрахунках.
Отримувані в результаті розрахунків коефіцієнти регресії свідчать про кількісну міру зміни результату при зміні того чи іншого чинника на одиницю, тобто характеризують ефективність впливу факторів. Це дає можливість вирішення різних управлінських завдань. Можна, наприклад, визначити, які чинники мають найбільш сильний вплив на об'єкт управління, які - другорядне і, виходячи з цього, планувати досягнення короткочасних, середньострокових і довгострокових цілей у поліпшенні сфери послуг. На підставі подібних даних можна також визначити систему заходів ефективного управління готельним підприємством з метою збільшення обсягів послуг та підвищення культури сервісу...
