• витрати на охорону праці та техніку безпеки;
• витрати на влаштування та утримання душових кімнат;
• вартість медикаментів, аптечок;
• плата медичним закладам за медогляд;
• витрати на ведення касового господарства, інкасацію виручки;
• відрахування на утримання апарату управління;
• платежі з обов'язкових видів страхування (страхування майна, страхування ризику);
• витрати на придбання канцелярського приладдя;
• вартість передплати газет, журналів;
• оплату консультацій, аудиторських послуг, обчислювальних послуг;
• оплату послуг зв'язку;
• витрати на відрядження;
• представницькі витрати в межах норм;
• витрати на експертизу, сертифікацію;
• витрати на транспортування працівників;
• витрати на підвищення кваліфікації кадрів;
• знос нематеріальних активів;
• витрати за лізинговими операціями;
• відрахування до централізовані інвестиційні фонди та спеціальні галузеві фонди;
• вартість одноразових посуду, приладів, паперових серветок;
• інші витрати.
Загальна сума витрат визначається шляхом підсумовування витрат по статтями. пЂ
Висновок
При спробі зниження витрат є ймовірність зниження і товарообігу через погіршення умов функціонування підприємства.
На економічні показники підприємств харчування впливає також система контролю та управління витратами, для чого вкрай важливо складати класифікацію витрат і регулярно аналізувати перелік статей у межах витрат, передбачених типовим В«Положенням про склад витрат по виробництву і реалізації продукції, що включаються до собівартості продукції В».
Витрати виробництва та обігу в підприємствах харчування відрізняються цілим рядом особливостей, головною з яких є те, що на практиці не відбувається поділу витрат виробництва, реалізації та організації споживання, вони плануються як єдині витрати підприємства громадського харчування.
Також потрібно відзначити, що є відмінність у підході до оцінки витрат - Бухгалтерського та економічного. У бухгалтерському враховуються тільки явні витрати, тоді як економісти враховують неявні витрати, а також витрати втрачених можливостей.
Підводячи підсумок, можна сказати, що, зрозумівши важіль контролю витрат, можна помітно максимізувати прибуток. Що і є кінцевою метою будь-якого підприємства. br/>
Список використаної літератури
1. Єфімова О.П. В«Економіка громадського харчуванняВ». Мінськ. ТОВ В«Нове знанняВ», 2004р
2. Зайцев Н.Л. В«Економіка організаціїВ» - М.: Іспит, 2006р
3. Міхайлушкін А.І. В«Економіка: ПрактикумВ». - М.: Вища школа, 2001р
4. Новицький П.І. В«Організація виробництва на підприємствахВ» - М.: Фінанси і статистика, 2001
5. Чечевіцина Л...
