botage - перемішування) і пр. Отже комплекс заходів, що забезпечують асептику біотехнологічних процесів, включає: механічну, фізичну і хімічну захист біооб'єкту і середовища її проживання, а при необхідності - і кінцевий продукт. До механічної захисту відносяться: видалення механічних домішок, наприклад, з повітря , культиваторів, герметизація устаткування, ізоляція вузлів і з'єднань; до фізичної - обробка повітря і поверхонь приладів і апаратів ультрафіолетовими променями, кип'ятіння, стерилізація парою під тиском, обробка ультразвуком; до хімічної - обробка поверхонь хімічними антисептиками.
У виробничих умовах джерелами мікробів контамінантів можуть бути грунт, вода, навколишнє повітря, люди. З грунту в сферу біотехнологічних процесів потрапляють спорообразующие палички-бацили, конідії грибів, актиноміцети; ці ж мікроорганізми з пилом можуть потрапити у повітря, через посередництво якого вони здатні проникнути в середовище вирощування біооб'єкту або в кінцевий продукт виробництва. p> Якісний склад і розміри частинок у повітряному пилу коливаються в широких межах. У виробничих приміщеннях це залежить від конструкційних особливостей будівлі, троянди вітрів, географічної зони розташування міста і підприємства, наявності або відсутності потоків автомобільного та іншого транспорту, кількості безпосередньо зайнятих в технологічному процесі людей, характеру і локалізації складських приміщень і т.д. Утворені пил або/і крапельки вологи в повітрі, як правило, містять на своїй поверхні шар адсорбованого повітря та більшу або меншу кількість мікроорганізмів. Газова оболонка охороняє частинки від змочування. Такі частинки являють собою дисперсну фазу аерозолю, стійкість якої залежить від розмірів (величини) частинок, їх електричного заряду і поверхневої енергії. Необхідно пам'ятати, що в разі знаходження на частинках аерозолю мікробних клітин, то їх негативний електричний заряд буде привносити свою частку в загальний заряд частинки. Опіраясьлішь на величину аерозолю, що містить мікроорганізми, можна виділити три фази його: крупноядерную (діаметр частинок більше 100 мкм), мелкоядерную (діаметр частинок менше 100 мкм) і фазу бактеріальної пилу (діаметр частинок від 1 мкм до 100 мкм). Частинки крупноядерной фази протягом декількох секунд осідають з повітря, тоді як частки двох інших фаз можуть довго перебувати в повітрі, утворюючи стійку колоїдну систему. p> Бактеріальна пил може формуватися з перших двох фаз після їх висихання і повторного потрапляння в повітря. У розряд часток з діаметром від 0,001 мкм до 1 мкм підпадають віруси і деякі бактерії. Аерозолі можуть бути шкідливими і для людини не тільки через мікробів, що знаходяться на частинках пилу або крапельках рідини, але і самі по собі внаслідок проникнення в альвеоли дихальної системи з подальшим розладом її функцій. У такому розумінні шкідливими є наступні аерозольні частинки: азбесту, алебастру, абразивного порошку, графіту, гіпсу, діоксиду титану, дорожнього...
