аєте уздовж своєї осі.
Якщо механізм МІП-II - 1 не забезпечує дрібного помелу продукту, слід очистити рифлені поверхні барабана і диска і встановити регулювальної гайкою необхідний зазор. При роботі механізму МІП-II - 1 може виникати сильний шум через велику зазору або нагрів валиків в результаті перекосу або надмірного стиснення їх. Для усунення шуму або нагріву необхідно обертанням рукоятки встановити рівномірний зазор між валиками (не більше 2,5 мм). При великому зазорі між: скребком і поверхнею валиків продукт залишається на поверхні валика і знову потрапляє в зону подрібнення. У цьому випадку необхідно гвинтом притиснути скребок до поверхні валика.
.3 Машина МІК - 60
Призначена для подрібнення зерен кави її продуктивність 60 кг на годину. Встановлюється на робочому місці продавця. Всі електрорежущее обладнання повинно бути заземлено.
Кавомолки випускаються двох типів: з подрібнювачами ножового типу (більшість) і жорна. Останні, як правило, мають регулювання ступеня подрібнення зерен (до 14 ступенів); при цьому час перетирання зерен не залежить від ступеня помелу (при перемиканні ви міняєте відстань між жорнами, а не швидкість їх обертання).
При помелі зерен жорнами досягається велика однорідність. При цьому слід враховувати, що ножі таких моделей розташовуються усередині кавомолки, і контакт з ними неможливий. Це робить роботу з приладом більш безпечною.
.4 Механізм МДПII - 1
Складається з корпусу, робочих органів (двох розмелювальних валків), двох скребків, завантажувального бункера, механізму регулювання зазору між валками. У верхній частині прямокутного корпусу розташований завантажувальний бункер. У бункері встановлені живильний валок і шибер, за допомогою яких продукт подається в зазор до Розмелювальний валянням. Положення шибера фіксується гвинтом. Валок стаціонарний з гладкою поверхнею, валок змінний швидкознімний з рифленою або гладкою поверхнею, який замінюють за допомогою витяжної шпонки. Величину зазору між розмелювальними валками регулюють в межах 0 - 2,5 мм за допомогою двох рукояток. При одночасному обертанні рукояток повзуни переміщаються по напрямних і відсувають змінний валок від стаціонарного і навпаки, наближають до нього. Розмелювальні валки мають різну частоту обертання і обертаються назустріч один одному. У нижній частині корпусу по дотичній до циліндричних поверхнях розмелювальних валків встановлені на осях два скребка, які очищають поверхні розмелювальних валків від прилиплих частинок продукту.
Принцип дії. Продукт з бункера в певній кількості, яке залежить від величини зазору між шибером і поживним валком, подається в зазор між розмелювальними валками, де подрібнюється і далі під дією власної маси падає в приймальню тару. Для крупного помелу зазор повинен бути 1,5 мм; для розтирання маку - 0,2 мм. Прилиплі частинки скребками знімаються з поверхні розмелювальних валків і направляються до приймальної тару.
3. Технологія виробництва
Булочки з маком і родзинками.
Інгредієнти:
Олії - 3 ст.л
Молока - 200 мл.
Сливочного масла - 50 гр.
Цукрового піску - 5 ст.л. <...
