11.11.2013; від 21.07.2014; від 31.07.2014; від 02.10.2014; від 20.10.2014) [23]
При перегляді постанови Уряду РФ було виявлено, що розділ «9149 Вироби макаронні» був виключений з 18 жовтня 2013 постановою Уряду Російської Федерації від 4 жовтня 2013 №870 «Про внесення змін до єдиний перелік продукції, підтвердження відповідності якої здійснюється у формі прийняття декларації про відповідність »[24]. З цього можна зробити висновок, що на продукцію вже розроблений і вступив у дію технічний регламент Митного союзу, а саме - Технічний регламент Митного союзу 021/2011 «Про безпеку харчової продукції» [3].
Отже, до макаронних виробів застосовується підтвердження відповідності у формі декларування.
Оцінка (підтвердження) відповідності харчової продукції, за винятком харчової продукції непромислового виготовлення та харчової продукції підприємств харчування (громадського харчування), вимогам цього технічного регламенту і (або) технічних регламентів Митного союзу на окремі види харчової продукції проводиться у формах:
підтвердження (декларування) відповідності харчової продукції;
державної реєстрації спеціалізованої харчової продукції;
державної реєстрації харчової продукції нового виду;
ветеринарно-санітарної експертизи.
Декларування відповідності
Декларуванню відповідності підлягає випускається в обіг на митній території Митного союзу харчова продукція, за винятком:
непереробленому харчової продукції тваринного походження;
спеціалізованої харчової продукції;
оцту.
. 2 Вибір номенклатури показників якості та безпеки (із зазначенням конкретного виробу), установлюваних при підтвердженні відповідності
Номенклатура показників якості продукції - сукупність показників її якості за характерним властивостям, нормативно прийнята для оцінки рівня якості цієї продукції. Для об'єктивної оцінки рівня якості, необхідно використовувати відповідну номенклатуру показників - комплекс взаємопов'язаних техніко-економічних, організаційних та ін.
Нормативи показників безпеки для макаронних виробів представлені в таблиці 6.1.
Таблиця 6.1 - Нормативи показників безпеки
Мікробіологічні нормативи безпеки (патогенні) Група продуктовПоказательМасса продукту, г, в якій не допускается123Мукомольно-круп'яні (крупи, що не потребують варіння, макарони яєчні, з начинками, висівки і харчові волокна), хлібобулочні вироби з начінкаміПатогенние мікроорганізми , у тому числі сальмонелли25Мікробіологіческіе нормативи безопасностіПоказателіДопустімие уровніПрімечаніяКолічество мезофільних і аеробних і факультативно анаеробних мікроорганізмів, КУО/г, що не более5х104Макаронние вироби швидкого приготування з добавками на молочній і рослинної основе1х105Безбелковие макаронні ізделіяБактеріі групи кишкових паличок (коліформи), не допускаються в масі продукту, г0,1Макаронние вироби швидкого приготування з добавками на рослинній основе0,01Макаронние вироби швидкого приготування з добавками на молочній основі; Безбілкові макаронні ізделіяS.aureus, не допускаються в масі продукту, г0,1Макаронние вироби швидкого приготування з добавками на молочній основеПлесені, КУО/г, що не более100Макаронние вироби швидкого приготування з добавками на рослинній основі (У сумі з дріжджами) 200Безбелковие макаронні ізделіяДрожжі, КУО/ г не более100Безбелковие макаронні ізделіяКолічество мезофільних аеробних і факультативно анаеробних мікроорганізмів, КУО/Р, які более1х103Макаронние вироби отварниеБактеріі групи кишкових паличок (коліформи) не допускаються в масі продукту, г1,0Макаронние вироби отварниеS.aureus, не допускаються в масі продукту, г1,0То жеБактеріі роду Proteus, не допускаються в масі продукту (г) 0,1 «» Гігієнічні вимоги безпеки до харчової продукцііПоказателіДопустімие рівні, мг/кг, не болееПрімечаніяРтуть0,02Макаронние ізделіяСвінец0,5Зерно продовольче та продукти з ніхМишьяк0,2Зерно продовольче і продукція з негоКадмій0,1Зерно продовольче і продукція з няхДезоксініваленол0,7Зерно продовольче - пшениця і продукти з негоДопустімие рівні радіонуклідів цезію - 137 і стронцію - 90Группи продуктів пітаніяУдельная активність цезію - 137, Бк/кг (л) Питома активність стронцію - 90, Бк/кг (л) Борошно, крупи, пластівці, харчові злаки, макаронні ізделія60 -
. 3 Вибір і обгрунтування схеми підтвердження відповідності макаронних виробів
Стосовно до продукції, вимоги до якої встановлені технічними регламентами Митного союзу, оцінка відповідності проводиться у формі підтвердження відповідності (декларування відповідності, сертифікації), реєстрації, в том...
