у числі державної, експертизи, оцінки придатності, випробувань, державного контролю (нагляду) і (або) іншій формі.
Державна реєстрація продукції проводиться органами та установами, уповноваженими в області санітарно-епідеміологічного благополуччя населення з оформленням свідоцтва про державну реєстрацію.
Для продукції, що підлягає державній реєстрації, переважною формою підтвердження відповідності є декларування відповідності. [3]
Вибір форм і схем оцінки відповідності повинен здійснюватися з урахуванням сумарного ризику від недостовірної оцінки відповідності та шкоди від застосування продукції, що пройшла оцінку відповідності. При виборі форм і схем необхідно враховувати такі основні фактори:
ступінь потенційної небезпеки продукції;
чутливість заданих показників до зміни виробничих і (або) експлуатаційних факторів;
статус заявника (виробник, уповноважена виробником особа, продавець, постачальник);
адекватність ступеня доказів відповідності та витрат на проведення оцінки відповідності цілям технічного регламенту.
Для харчової продукції, що підлягає декларуванню відповідності, у тому числі для макаронних виробів, застосовуються схеми 1д, 2д і 3д. Сама відповідна схема для вибраного об'єкту контролю є схема 1д.
Схема 1д включає наступні процедури:
формування та аналіз технічної документації;
здійснення виробничого контролю;
проведення випробувань зразків продукції;
прийняття та реєстрація декларації про відповідність;
нанесення єдиного знака звернення.
Заявник вживає всі необхідні заходи, щоб процес виробництва був стабільним і забезпечував відповідність продукції, що виготовляється вимогам технічного регламенту, формує технічну документацію та проводить її аналіз. Заявник забезпечує проведення виробничого контролю.
З метою контролю відповідності продукції вимогам технічного регламенту заявник проводить випробування зразків продукції. Випробування зразків продукції проводяться за вибором заявника у випробувальній лабораторії або акредитованої випробувальної лабораторії.
Заявник оформляє декларацію про відповідність і реєструє її по повідомному принципом.
Заявник завдає єдиний знак звернення, якщо інше не встановлено технічним регламентом. [26]
Висновок
У даному курсовому проекті як об'єкта контролю були взяті фігурні макаронні вироби «Юла» виготовляються на підприємстві ТОВ «Кундрат» в місті Шахти Ростовської області. Макаронні вироби виготовляються згідно ГОСТ Р 51865-2010 «Вироби макаронні. Загальні технічні умови »[4].
Були розглянуті методи контролю якості об'єкта, технічний контроль на підприємстві, методи випробувань макаронних виробів. У зв'язку з тим, що на підприємстві ТОВ «Кундрат» відсутня система менеджменту якості (СМЯ), була дана рекомендація ввести СМК.
Були обрані, представлені і описані засоби вимірювань, випробувань і контролю макаронних виробів. Описано статичні і динамічні характеристики засобів вимірювань. Наведено характеристики чутливості обраних засобів вимірювань до впливає величинам, класи точності. Описана процедура повірки засобів вимірювань.
Так само, розглянуті статистичні методи контролю якості продукції. Провели контроль якості за допомогою діаграми Парето і виявили найбільш зустрічається дефект в продукції - порушення форми зварених виробів. За допомогою гістограми з'ясували причини виникнення дефектів. Аналізуючи гістограму, зробили висновок, що в розподілі спостерігаються два піки. З цього випливає, що причиною дефекту є використання різних сортів сировини (борошна). В якості рекомендації, можна запропонувати посилити вхідний контроль, маркувати сировину відповідними знаками сортності згідно нормативно-технічної документації, а так само провести аудит з персоналом з метою уникнення повтору перемішку сировини.
Був описаний порядок визначення форми підтвердження відповідності, привели показники якості та безпеки, що встановлюються при підтвердженні відповідності. Обгрунтували і вибрали схему підтвердження відповідності у формі декларування - 1д.
Список використаних джерел
1 Полєтаєв, В. Якість продукції/В. Полєтаєв//Стандарти та якість.- 2014.- №1.- С.74-76.
ГОСТ 15467-79 Управління якістю продукції. Основні поняття. Терміни та визначення.-введіть. 1979.07.01.-М .: Стандартинформ, 2009. - С.3
Технічний регламент Митн...
