Ейнштейн, Леонардо да Вінчі, Байрон, Шопенгауер, Толстой, Бернард Шоу. Грунтуючись на їх авторитеті, вегетаріанці отримують суспільне визнання. Опоненти м'ясоїдів вважають, що вегетаріанці мають більш міцним здоров'ям і показують кращі спортивні результати. Але, по-перше, мова йде не про веганерах, а лише про ті, хто не повністю виключив зі свого раціону тваринну їжу. А по-друге, більшість медиків пояснюють цей факт тим, що вегетаріанці просто більш уважно ставляться до свого здоров'я, намагаються вести фізично активний спосіб життя, відмовитися від шкідливих звичок.
Деякі прихильники виключно рослинної їжі вважають, що рано чи пізно все людство прийде до вегетаріанства. В якості підтвердження наводяться дані про зростання в останні роки їх послідовників у різних країнах світу. Наприклад, перше вегетаріанське товариство в Англії з'явилося в середині XIX століття, і зараз число британців, офіційно визнають себе вегетаріанцями, досягло приблизно трьох мільйонів. Цікаві результати анонімного опитування, яке нещодавно провели серед них. З'ясувалося, що майже мільйон сімсот тисяч англійських вегетаріанців час від часу дозволяють собі м'ясо. При цьому вони як і раніше відносять себе до вегетаріанцям і нікому афішують В«часткове м'ясоїдствоВ».
Численні порівняльні дослідження стану здоров'я у вегетаріанців і м'ясоїдів чітко свідчать про різноманітні перевагах вегетаріанського харчування. Деякі хвороби - артеріальна гіпертензія, сечокислий діатез, апендицит і мн. ін - у вегетаріанців зустрічаються майже зовсім (наприклад, в СРСР за даними 1979 85% всіх невідкладних операцій виконувалося з приводу гострого апендициту - приблизно 500000 на рік). Багато інших хвороби виникають у них значно рідше. Так, з посиланням на різні дослідження Федерального відомства з питань охорони здоров'я ФРН "Известия - Експертиза" стверджують, що ці дослідження "Чітко показали, що серед вегетаріанців набагато рідше зустрічаються фактори ризику, ніж серед людей, що вживають в їжу м'ясні продукти. У них нижче тиск, менше вага і краще показники вмісту жирів у крові. Серед вегетаріанців рідше зустрічаються порушення обміну речовин, серцево-судинні захворювання, діабет і подагра і, по всій видимості, рак кишечника ". Теорії про "необхідність для організму тварин білків", "наявності в м'ясної їжі незамінних амінокислот "," нездатності без вживання м'яса до важкої фізичної праці "прихильники вегетаріанства спростовують з наукової точки зору, але насамперед - апеляцією до численних історичним контрприклад (м'яса не їли римські воїни, суворовські солдати і мн. ін; вегетаріанцями були і є багато відомих спортсменів, серед яких є переможці Олімпійських ігор і т.д.). Підсумком оприлюднення результатів цих та інших подібних досліджень та історичних фактів з'явилося поширення на заході ставлення до мясоеденію як до деколи приємному, але в цілому шкідливому заняттю (на зразок куріння), яким люди за...
