tr>
Нирки яловичі
26
63
1,64
Огірки солоні
15
49
0,74
Каперси
5
70
0,35
Маслини
12,5
70
0,88
Сметана
15
70
1,05
Лимон
2,5
91
0,23
Кістки харчові
100
35
3,50
Разом:
15,69
Салат В«ФеєрверкВ»
Цукор
100
16,1
1,61 /Td>
Лимон
50
91
4,55 /Td>
Волоські горіхи
100
210
21,00 /Td>
1
2
3
4
Чорний виноград
100
38,5
3,85 /Td>
Кавун
100
7
0,70 /Td>
Диня
100
21
2,10 /Td>
Разом:
33,81 /Td>
Аналогічно проводимо розрахунок всіх інших страв.
1.4.2 Розрахунок витрати електроенергії
Розрахунок витрати електроенергії на технологічні цілі наведено в таблиці 11.
Таблиця 11 - Витрати електроенергії на роботу обладнання
Найменування
Марка
Кол...
