о псування насіння. Дозарювання насінників в купах триває 10-20 днів залежно від стиглості збираних насінників.
На півдні при дружному дозріванні насіннєвих плодів дозаривание їх не проводять (вік плодів 50-55 днів, вологість насіння 35-37%). При машинного прибирання купу плодів слід розсортувати за ступенем зрілості. З дозрілих плодів відразу виділяють насіння, а недостиглі плоди піддають дозариванию.
У умовах середньої і північної зон країни прибирання насінників огірка починають у Наприкінці серпня - початку вересня, на півдні - у серпні. До прибирання насіннєвих плодів слід приступати, коли вік їх буде не менше 35-40 днів (від запилення), насіння в плодах в цей час перебувають у воскової стиглості, вологість їх у межах 45-40%, схожість 40-60%. Після 15-20 днів дозарювання насіння набувають максимальну схожість (91-97%), вологість знижується до 35-37%, тобто настає технологічна зрілість насіння, при якій можна приступати до виділенню з плодів насіння.
При вимушеної прибирання плодів у віці 30-35 днів тривалість дозарювання слід збільшити до 20-25 днів, При дефіциті насіння можливо отримати насіння з молодих 15-денних плодів після їх дозарювання до розм'якшення.
Перетримка плодів на рослині, а також при дозаривании (плід розм'якшується, м'якоть починає розпливатися) призводить до зниження вмісту сухих речовин в насінні. При цьому частка високомолекулярних цукрів зменшується, що говорить про початок ростових процесів в насінні. У результаті цього маса 1000 насіння і їх посівні якості знижуються, насіння в плодах починають проростати.
Перезреваніе плодів веде також до деякого зниження товарності плодів у потомство.
Після дозаріванія приступають до виділення насіння з плодів. Критерієм для встановлення оптимального строку виділення насіння огірка є наявність характерної для сорту забарвлення і сітки насінники, початок розм'якшення плоду і вологість насіння середньої проби в межах 35-40%. Виділяють насіння вручну або використовують семявиделітельние машини ІБК-5А, СОМ-2 або лінію ЛСБ-20, яка складається з агрегату для виділення насіння, установки для протирання і промивання насіння і бункера для збору залишків плодів. Продуктивність лінії до 10 т плодів в 1 ч.
Виділені з плодів насіння без зброджування промивають на машині МОС-300 або СОМ-2.
Відмивання насіння можна провести шляхом барботування.
У умовах середньої і північної зон країни для кращої відмивання насіння мезгу з насінням зброджують протягом 3-4 днів при температурі не нижче 20-25 В° С в бетонованих або дерев'яних (соснових) чанах.
Більше тривалий зброджування може призвести до проростання насіння. Зброджування можна вважати закінченим, якщо після стиснення мезги в руці залишаються чисті насіння. Ємності з дуба, осики, металу непридатні для зброджування, так як насіння в них темніють. Після зброджування насіння промивають, потім сушать до сипучості на відкритому повіт...
