p>
торгівля зберігання товар
2.3 Організація підготовки товарів до продажу
Найважливішою операцією технологічного процесу в магазині є підготовка товарів до продажу, яка сприяє звільненню продавців та інших працівників від зайвих витрат часу і праці в процесі обслуговування покупців, швидкому відпустці товарів і збільшенню пропускної здатності магазинів, скорочує товарні втрати і підвищує коефіцієнт використання торгового залу. Операції з підготовки товарів до продажу діляться на:
. Загальні, до них відносяться
а) розпакування,
б) сортування товарів,
в) перевірка правильності позначення цін,
г) надання виробам товарного вигляду (чищення, прасування),
д) укладання на візки, у контейнери, ящики, корзини для подачі в торговий зал,
е) розміщення товарів у торговельному залі,
ж) викладка в зоні обслуговування покупців або на робочому місці продавця.
2. Спеціальні, включають в себе:
а) комплектація, збірка і монтаж виробів, що надходять у розібраному вигляді,
б) усунення дрібних дефектів, накатку тканин, нарізку електропроводу,
в) фасовка окремих товарів господарського призначення.
Розберемо докладніше, як здійснюється підготовка товарів до продажу. Їй піддаються майже всі товари. Перед продажем необхідно: розпакувати (звільнити) товар від зовнішньої тари; перевірити відповідність ціни, очистити від пилу (якщо товар знаходився на складі); видалити дрібні несправності; справити фасовку; здійснити попередню нарізку товарів; здійснити укладання товарів в спеціальну тару для подачі в торговий зал; оформити і прикріпити цінники і при необхідності скомплектувати подарункові набори. У магазині В«МонеткаВ» підготовку товарів до продажу здійснюють фасувальники. Вони готують товари до продажу в спеціальних приміщеннях передпродажної підготовки. Дози фасованих товарів здійснюються в міру купівельного попиту. Попередня підготовка та фасування товарів сприяють підвищенню продуктивності праці продавця, більш швидкому обслуговуванню покупців, зниженню товарних втрат. Нижче наводяться, приклади деяких особливостей підготовки товарів до продажу:
Овочі та фрукти сортують, відділяючи нестандартну продукцію і упаковуючи її по необхідності в капронові сітки.
Сири протирають вологим рушником, потім сухим, видаляють казеїнові цифри, голову сиру нарізають спеціальним сирним ножем.
З ковбас видаляють шпагат і кінці оболонки.
Кондитерські вироби перед продажем викладаються в спеціальну тару і фасуються.
2.4 Економічні показники
