споживається продуцентом з максимальною швидкістю, лактоза використовується повільно. Споживання кисню високе. Посилюється азотний обмін, в результаті в середовищі з'являється аміак і різко піднімається значення рН. p align="justify"> Друга фаза - максимальне освіта пеніциліну, це пов'язано з швидким споживанням лактози і амонійного азоту. рH середовища залишається майже без змін, збільшення маси міцелію незначне, споживання кисню знижується.
Третя фаза - зниження концентрації антибіотика в середовищі у зв'язку з почався автолізом міцелію і виділенням в результаті цього процесу аміаку, що супроводжується підвищенням рН середовища.
Процес біосинтезу пеніциліну ведеться при самому ретельному дотриманні стерильності всіх операцій, так як забруднення культур сторонньої мікрофлорою різко знижує накопичення антибіотика. Це пов'язано з тим, що багато бактерії повітря здатні утворювати пеніциліназу. Особливо активно продукують цей фермент B. subtilis і В. cereus. p align="justify"> Одним з активних продуцентів пеніцилінази є туберкульозна паличка (Мусоb. tuberculosis). Імовірно саме з цією властивістю пов'язана резистентність цього мікроорганізму до пеніциліну. p align="justify"> Механізм біосинтезу молекули пеніциліну представлений на схемі:
кетоглутарат + Ацетил-КоА
?
Гомоцітрат
?
? -кетоадіпіновая кислота
? ? - аміноадіпіновая кислота (L- ? -ААК)
?? L-цистеїн
L-? -ААК-L-цистеїн (LL-дипептид)
?? L-валін
L-? -ААК-L-цистеїн-D-валін (LLD-трипептид)
?
моноциклическими ? -лактам
?
Ізопеніціллін N (L-? -ААК-6-АПК)
? C 6 H 5 < span align = "justify"> CH 2 COOH
Бензилпенициллин (C 6 H 5 CH 2 CO-6-АПК)
Сучасна промислова мікробіологія отримує культуральні рідини, що містять понад 55 тис. од/мл. Виділення пеніциліну починається з ...
