тю Підрозділу ПІДПРИЄМСТВА громадського харчування.
.2. Спрямовує діяльність трудового колективу на забезпечення рітмічного випуску ПРОДУКЦІЇ власного виробництва необхідного асортименту та якості відповідно до виробничого Завдання.
.3. Проводити роботу з удосконалення організації Виробничий процес, Впровадження прогресивної технології, ефективного Використання техніки, підвіщенню професійної майстерності працівніків з метою Підвищення якості ПРОДУКЦІЇ, что віпускається.
. Складає заявки на необхідні продовольчі товари, напівфабрикати и сировину, Забезпечує їх своєчасне одержании Зі складу, Контролює Терміни, асортимент, кількість и Якість їх надходження и реалізації.
. Забезпечує на Основі Вивчення попиту споживачів різноманітність асортименту страв и кулінарніх виробів, складає меню.
. Здійснює Постійний контроль за технологією Приготування їжі, нормами закладки сировина и Дотримання працівнікамі санітарних вимог и правил особістої гігієні.
. Здійснює розстановку Кухарів та других працівніків виробництва.
. Складає графік виходе Кухарів на роботу.
. Проводити бракераж готової їжі.
. Організовує облік, складання и своєчасне Подання звітності про виробничу діяльність, Впровадження передових прійомів и методів праці.
. Контролює правильних експлуатацію устаткування та других основних ЗАСОБІВ.
. Проводити Інструктаж з технології Приготування їжі та іншім виробничим харчування.
. Контролює Дотримання працівнікамі правил и норм охорони праці и техніки безпеки, санітарних вимог и правил особістої гігієні, виробничої та Трудової дісціпліні, правил внутрішнього трудового розпорядку.
. Проводити роботу з Підвищення кваліфікації працівніків.
5. Права директора ресторану
Директор ресторану має право:
.1. Діяті від имени відділу, представляті Захоплення ПІДПРИЄМСТВА у взаємовідносінах з іншімі структурними Підрозділами ПІДПРИЄМСТВА, організаціямі ї органами ДЕРЖАВНОЇ влади.
.2. Здійснювати взаємодії з керівнікамі (співробітнікамі) усіх (окрем) структурних Підрозділів ПІДПРИЄМСТВА.
.3. Знайомитися з проектами РІШЕНЬ Керівництва ПІДПРИЄМСТВА, что стосують ДІЯЛЬНОСТІ очоленого ним структурного Підрозділу.
.4. Вносіті на Розгляд Керівництва Предложения по поліпшенню ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА и очоленого ним структурного Підрозділу зокрема.
.5. Брати участь у підготовці проектів Наказів, інструкцій, указівок, а такоже кошторисів, договорів и других документів, зв'язаних з діяльністю структурного Підрозділу.
.6. У межах своєї компетенції підпісуваті и візуваті документи.
.7. Самостійно вести листування Зі структурними Підрозділами ПІДПРИЄМСТВА, а такоже іншімі організаціямі по вопросам, что входять у его компетенцію.
.8. Подаваті Предложения директору ПІДПРИЄМСТВА про Залучення до матеріальної и дісціплінарної відповідальності посадових ОСІБ очоленого ним структурного Підрозділу за результатами перевірок.
6. Відповідальність директ...
