продукти, особливо м'ясо, печінка, риба, яйца.ЦінкВажний компонент ряду ферментів. Необхідний для нормального росту. Добова потреба 10-15 мгПіщевие продукти: краби, м'ясо, боби, яєчний желток.КобальтВходіт до складу вітаміну В | 2 і необхідний для нормального здійснення еритропоезу. Суточ-ная потреба точно не відома, припусти-тельно 100-200 мкгПечень.
Додаток 2
Таблиця 1
Короткі відомості про вітаміни
ВітамінСуточная потреба дорослої человекаОсновние істочнікіФізіологіческая рольПрізнакі недостаточності12345А * (ретинол) А1 - 0,9 мг В-каротин - 1,8 мгЖівотние жири, м'ясо, риба, яйця, молокоНеобходім для синтезу зорового пігменту родопсину; впливає на процеси росту, розвитку та размноженіяНарушаются функції сутінкового зору; зростання, розмноження, проліферації і зроговіння епітелію. Порушується стан рогівки очей (ксерофтальмія і кератомаляція). Д ** (кальциферол) 2,5 мкгПечень і м'ясо ссавців, печінка риб, яйцаНеобходім для всмоктування з кишечника іонів кальцію і для обміну в організмі кальцію і фосфораНедостаточное надходження в дитячому віці призводить до розвитку рахіту , що проявляється порушенням окостеніння і росту кісток, їх декальцифікація і остеомаляціейpp ** (нікотинова кислота) 150 мгМясо, печінку, нирки, риба, дрожжіУчаствует в процесах клітинного дихання (перенесення водню і електронів); регуляції секреторної і моторної функцій шлунково-кишкового тракту і печеніВоспаленіе шкіри (пелагра), розлади шлунково-кишкового тракту (пронос). * - прояви передозування: головні болі, ейфорія, анемія, зміни з боку шкіри, слизових, кісткової тканини; ** -прояви передозування: порушення функцій ЦНС і нирок; вимивання Са + + з кісток і підвищення його рівня в крові.Кдо 1 мгЗеление листя овочів, печінку. Синтезується мікрофлорою кішечнікаУчаствует у синтезі факторів згортання крові, протромбіну та др.Замедленіе згортання крові, спонтанні кровотеченія.Е (токофероли) 10-12 мг і додатково 0,6 на 1 г ненасичених жир них кіслотРастітель ві масла, зелене листя ово щей, яйцаАнтіоксідантЧетко певних симпто мов недостаточ ності у челове ки не опісаноС (аскорбінова кислота) 50-100 мгСвежіе фрукти та рослини (особливо шипшина, чорна смородина, цитрусові) Бере участь в гидроксилировании, утворенні колагену, включенні заліза в ферритин. Підвищує стійкість організму до інфекціямРазвівается цинга, проявом якої є кровоточивість ясен, дрібні крововиливи в шкірі, ураження стінок кровоносних судин і др.B1 (тіамін) 1,4-2,4 мгЦелие зерна, боби, печінка, нирки, висівки, дрожжіУчаствует в енергетичному обміні, приймаючи участь в декарбоксилюванні (кофермент піруваткарбоксілази) Розвивається захворювання бери-бери, що супроводжується поліневритом, порушенням серцевої діяльності і функцій шлунково-кишкового трактаВ2 (рибофлавін) 2-3 мгЗерновие боби, печінка, молоко, дріжджі, яйцаВходіт до складу дихальних флавинових ферментів. Здійснює перенесення водню і електроновПораженіе очей, світлобоязнь; ураження слизової порожнини рота, глоссіт.В3 (пантотенова кислота) 10 мгЗерновие, боби, картопля, печінка, яйця, рибаПеренос ацетильной групи (КоА) при синтезі жирних кислот, стероїдів і інших соедіненійОбщая слабкість, запаморочення, нейромоторние порушення, дерматити, ураження слизових оболонок . В6 (піридоксин) 1,5-3 мгЗерно, боби, м'ясо, печінка, дріжджі, риба. Синтезується мікрофлорою кішечнікаКофермент таких ферментних систем як тра...
