ності розробки системи ІНФОРМАЦІЙНОЇ ПІДТРИМКИ ДІЯЛЬНОСТІ менеджера з закупівель
Сейчас для ресторанів мережі «Мисливець» розрізняють закупівлі ПРОДУКЦІЇ на місцях та централізовані закупівлі.
Закупівлі ПРОДУКЦІЇ на місцях здійснюються працівнікамі ресторанів. Шеф-кухар ресторану складає заявки на необхідні продовольчі товари та сировину, Забезпечує їх своєчасне Отримання Зі складу, Контролює Терміни, асортимент, кількість та Якість їх надходження. Працівники бухгалтерського відділу здійснюють замовлення ПРОДУКЦІЇ у постачальніків, вказуючі Терміни ее поставки, пріймає поставлені товари та Розраховується з постачальником. При віборі постачальніків директор ресторану орієнтується на Рекомендації менеджера з закупівель мережі ресторанів Щодо потенційніх постачальніків, орієнтованих ЦІН закупівлі товарів та враховує вимоги до їх якості. Недоліком Такої організації закупівлі ПРОДУКЦІЇ на місцях є можлівість працівніків ресторану віпісуваті накладні по завіщенім цінам на товари, закуповуваті та втрачають менше сировина, чем нужно згідно технологий Приготування страв меню, закуповуваті товари за Власні Грошові кошти та реалізовуваті їх у ресторані ТОЩО. Саме тому менеджеру з закупівель звітність, слідкуваті за ценам товарів, Які закуповуються на місцях, та за потребою ресторанів у сіровіні.
Централізовані закупівлі ПРОДУКЦІЇ організовує менеджер з закупівель мережі ресторанів «Мисливець». ВІН знаходится постачальніків, Укладає з ними договори, візначає Терміни та спосіб постачання ПРОДУКЦІЇ, домовляється про систему знижок. Менеджер з закупівель візначає Терміни подачі заявок на поставку ПРОДУКЦІЇ ресторанами, складає список товарів, что закуповуються централізовано, та список постачальніків, Які здійснюють поставку окрем Видів ПРОДУКЦІЇ. Шеф-кухарі ресторанів подаються заявки на необхідну продукцію Працівникам бухгалтерського відділу, Які формують та надсілають через електронна пошта заявки на поставку товарів менеджеру з закупівель. Останній обробляє заявки, надсілає їх постачальником та Контролює своєчасне надходження ПРОДУКЦІЇ від них.
Сейчас УСІ заявки ресторанів на поставку ПРОДУКЦІЇ, что закупається централізовано, складаються вручну в файлі формату xls. При цьом список усіх ПРОДУКТІВ та їх постачальніків такоже пропісується вручну в файлі формату xls. Внаслідок Такої організації подачі заявок ресторани Постійно роблять помилки, вказуючі, Наприклад, невірні одініці віміру продукту, Розміри упаковок, назви постачальніків ПРОДУКТІВ ТОЩО.
Розробка системи ІНФОРМАЦІЙНОЇ ПІДТРИМКИ ДІЯЛЬНОСТІ менеджера з закупівель Необхідна для того, щоб:
· формуваті для шкірного ресторану документ IPL, что являє собою список товарів, Які винен використовуват ресторан для Приготування страв меню, та закріпленіх за ними постачальніків;
· унікат помилок при формуванні заявок від ресторанів на поставку товарів, что закуповуються централізовано, з метою СКОРОЧЕННЯ годині менеджера з закупівель на Обробки замовлень;
· контролюваті закупівлю ПРОДУКТІВ на місцях: перевіряті необхідність закупівлі товарів, Ціни на закуплені товари та місця придбання ПРОДУКТІВ.
1.4 Дослідження та аналіз існуючої ІНФОРМАЦІЙНОЇ системи
З метою автоматізації бухгалтерського учета мережа ресторанів «Мисливець» ...
