алізації з непрямими податками, млн.руб.12505169343369621191167624429-громадське пітаніе8569110462110412535100582477-роздрібна торговля39365888125928656670419522. Собівартість реалізованої продукції, млн.руб.9376128542449115115116373478-громадське пітаніе700210069185061150484373067-роздрібна торговля23742785598536113200411Продолжение таблиці 2.73. Прибуток (збиток) від реалізації, млн.руб.14851746491934343173261-громадське пітаніе8901103259817081495213-роздрібна торговля595643232117261678484.Уровень рентабельності продукції (окупність витрат),% (стор.3 / стр. 2 * 100%) 15,813,620,14,36,5-2, 2 - громадське пітаніе12 ,71114,01,33,0-1, 7 - роздрібна торговля25 ,123,138,813,715,7-2, 05.Уровень рентабельності продажів,% (стор. 3 / стр.1 * 100%) 11,910,314,62,74 ,3-1, 6 - громадське пітаніе10 ,410,012,31,92,3-0, 4 - роздрібна торговля15 ,110,918,43,37,5-4, 2
З даних, представлених в таблиці видно, що найбільшу питому вагу в обсязі реалізації належить такому виду економічної діяльності, здійснюваної службою «кетерінг», як громадське харчування: у 2010р.- 65,2% загального обсягу реалізації (11046/16934 * 100), в 2011р.- 62,6% (21 104/33696 * 100).
Однак аналізуючи динаміку зростання обсягу реалізації (виручки від реалізації) ми бачимо, що темп зростання роздрібної торгівлі за аналізований період 319,9% (12592/3936 * 100) випереджає темп зростання обсягу реалізації від послуг громадського харчування 246,3% (21104/8569 * 100). Цей дисбаланс темпів обсягу реалізації виробленої продукції пов'язаний із збільшенням кількості пунктів роздрібної торгівлі, що знаходяться в будівлі аеропорту.
Більшу частину прибутку від реалізації приносить також реалізація продукції через мережу пунктів громадського харчування: в 2011р.- 52,8% (2598/4919 * 100). Результативність виробництва та реалізації продукції, виражена в показнику рентабельність реалізованої продукції, службою «кетерінг» за аналізований період зросла з 15,8% до 20,1%. На зростання даного показника надали позитивний вплив обидва види економічної діяльності. У свою чергу, рівень рентабельності продукції і продажів від реалізації продукції через роздрібну торгівлю вище рівнів продажів через об'єкти громадського харчування.
Уявімо на діаграмі структуру реалізованої продукції за видами економічної діяльності за 2011р.
Рисунок 2.4. Структура балансового прибутку
Таким чином, збільшення частки реалізації продукції через пункти громадського харчування в загальному обсязі реалізації знизить загальний рівень як рентабельності продукції, так і рентабельності продажів, і навпаки збільшення частки реалізації продукції через роздрібну мережу позитивно позначиться в підсумку на зростання рентабельності і прибутку всього реалізованої продукції.
. ВДОСКОНАЛЕННЯ УПРАВЛІННЯ доходи і прибуток.
.1 Шляхи максимізації прибутку на аналізованому підприємстві
Для того, щоб сформулювати пропозиції щодо зростання прибутку службою «кетерінг», необхідно підкреслити основні проблеми, з якими може зіткнутися підприємство в процесі своєї діяльності:
співвідношення цін на продукцію, що випускається і витрати на її виробництво. Ця проблема є досить загальною для більшості білоруських підприємств. Зростання цін на сировину, матеріали, енергон...
