ок окисної фази і розшарування емульсії, зменшується кількість перегородок горючої фази і провідність емульсії збільшується [5].
Крім вищевказаного нами був знайдений і застосований наочний спосіб контролю за якістю емульсії - методом оптичної (світловий) мікроскопії. Методом світлової мікроскопії можливе вивчення різних об'єктів зі збільшенням до 2-3 тисяч разів з проведенням мікрофотос'ёмкі, де чітко видна структура емульсії.
1.3.1.2 Роль емульгатора у виробництві ЕВР
З позиції термодинаміки емульсії є нестійкими системами, однією з найважливіших умов отримання їх метастабільного стану є застосування емульгатора. З цієї точки зору вибір емульгатора та оптимізація його частки в суміші є одними з основних і складних завдань розробки ЕВР. Емульгатори повинні утворювати плівку, що володіє достатньою міцністю при незначній товщині. Важливою характеристикою емульгатора служить його ставлення до обох рідким фазам, утворюючим емульсію.
Змінюючи природу емульгатора і його концентрацію, можна домогтися звернення фаз емульсії. Зі збільшенням концентрації емульгатора в суміші поверхневий натяг на межі розділу двох рідин зменшується і процес утворення емульсії відбувається все легше, зростає її стабільність, а розмір крапель зменшується. Зростання концентрації емульгатора вище оптимальної вже не покращує стабільність емульсії і не дає більш дрібних крапель, так як поверхневий натяг міняється незначно. У процесі емульгування вживають емульгатори в мінімальних кількостях, які дозволяють отримувати прийнятні для практичних цілей властивості утворених емульсій.
Висококонцентровані емульсії можуть бути отримані і збережені на певний час тільки в присутності поверхнево-активних речовин (ПАР) - емульгаторів, призначення яких полягає у зменшенні міжфазного поверхневого натягу. Такі ПАР можуть стабілізувати емульсії: по-перше, шляхом утворення мономолекулярних адсорбційних шарів у вигляді плівки, що перешкоджає їх коалесценсіі; по-друге, шляхом утворення в безперервній фазі навколо крапель високов'язких розчинів, що перешкоджають зближенню крапель. До речовин, які працюють за першим механізму, слід віднести рідкі мила, ефіри ненасичених кислот і пентаеритриту.
Високомолекулярні ПАР та ефіри граничних кислот працюють в якості емульгаторів по другому механізму.
Очевидно, спільне застосування ПАВ різних груп дозволить отримати великі обсяги високодисперсною емульсії з високою стійкістю. В даний час ПАР найчастіше застосовують не як індивідуальні продукти, а в композиціях. З одного боку, це дозволяє відмовитися від дорогих і дефіцитних речовин, а з іншого, посилити дію самих ПАР. Така взаємодія компонентів прийнято називати сшергетіческім. Як правило, комбінації містять високо- і низькомолекулярні ПАР [5].
Для стабілізації емульсій типу «вода в маслі» використовують 1-10% по масі ПАВ. Імовірність виникнення зворотних емульсій однозначно визначається типом емульгатора, при цьому вирішальне значення має гідрофільно-ліпофільний баланс (ГЛБ) - баланс між групами, що володіють хімічною спорідненістю до води, і групами, що володіють спорідненістю до маслу. Використання поверхнево-активних речовин з низьким ГЛБ призводить до зменшення сили поверхневого натягу масла і утворенню емульсії типу «вода в маслі».
Якщо число ГЛБ укладено в межах 3-6, утворюється емульсія «вода в маслі»; емульгатори з числом ГЛБ, рівним 8-13, утворюють емульсії «масло у воді».
Полімерні емульгатори для утворення емульсії типу «вода в маслі» являють собою молекули, які мають полімерну гидрофобную частина і полярний залишок, який служить в якості гідрофільній частини. Полімер може бути отриманий з будь-якого з ряду мономерів, наприклад етилену, пропілену та ізобутіл. Гідрофільна частина може бути будь-яким таким полярним залишком, який притягається до води або іонним розчинів води, як наприклад, карбоксильні групи, складні ефіри, аміди й іміди [21].
Високостійкі концентровані емульсії можуть бути отримані при утворенні на поверхні всіх крапель емульсії з боку дисперсійного середовища стабілізуючою оболонки, механічно перешкоджають агрегації (об'єднанню) і коалесценції (злиттю) крапель. Це забезпечується емульгатором. На зовнішній поверхні крапель повинен утворюватися колоїдно-адсорбційний шар емульгатора з гелеобразной структурою. Ці адсорбційні шари, що володіють пружністю і механічною міцністю, пручаються зусиллям, руйнуючим емульсію.
Широке застосування в якості універсального емульгатора знаходить гідрокарбілзамещённая карбонова кислота і її ангідрид або їх амідопроізводние з яких перевага віддається полі (ізобутилен) -сукціновому ангидриду або його Аміду. На основі цих речовин фірма The Lubrizol Co. (США) запатентувала н...
