ustify"> Проведення інструктажів та навчання працівників правилам
електробезпеки;
Допуск до обслуговування електроустановок дозволяється особам мають відповідну кваліфікацію;
Застосування засобів індивідуального захисту;
При вологого прибирання приміщень на електродвигун і
токоподводящие пристрої, забороняється: лити воду, класти
вологу спецодяг, металеві предмети;
Забороняється замість плавких запобіжників вставляти жучки.
. 5 Заходи пожежної безпеки
Пожежі виникають в результаті порушень або незнань правил пожежної безпеки. Для попередження пожеж проводять інструктаж про міру пожежної безпеки.
Територію підприємства необхідно утримувати в чистоті і порядку, до всіх будівель забезпечують вільний підхід.
Виробничі та складські приміщення після роботи оглядають, відключають електрообладнання, освітлення, газове обладнання.
Горищні приміщення повинні бути закриті і утримуватися в чистоті.
Забороняється в них зберігати різні матеріали.
Проходи, виходи, коридори, сходи, тамбури утримувати в чистоті, не захаращуючи тарою.
Виробничі та складські приміщення забезпечуються первинними і вторинними засобами пожежогасіння.
Димарі вогневого і газового обладнання регулярно очищають від сажі.
Несправності в електроустановках викликають коротке замикання, нагрівання проводів або іскріння, негайно усувають.
Установку нового електрообладнання, електричних і електроосвітлювальних приладів виробляють з урахуванням допустимих навантажень на електромережу. Монтаж обладнання та електроремонт електромереж здійснюють електрики.
У виробничих приміщеннях передбачають не менше двох виходів, при цьому двері у них повинні відкриватися в бік виходу.
На підприємствах основними причинами пожежі можуть бути:
Необережне поводження з вогнем;
Незадовільний технічний стан електрообладнання та електропроводки;
Освіта вибухонебезпечних сумішей, суміш газів з повітрям.
Відсутність або несправність газозахисту;
Відповідальність за безпеку покладається на адміністрацію.
. 6 Правила експлуатації і заходи безпеки при роботі на агрегатах
Включають:
Перед початком роботи перевірити заземлення, технічну справність, санітарний стан агрегату;
Процес бродіння регулюється від 3-4 годин за допомогою Хронов'ят механізму;
Кількість борошна та рідких компонентів встановлюється лабораторією хлібозаводу.
При роботі необхідно стежити за правильністю дозування.
Стежити за своєчасний подачі з підготовчого відділення рідких компонентів, дозуючої станції;
Синтетично очищати внутрішню поверхню від наявності тесту;
Після закінчення зміни проводити чистку зовнішньої поверхні.
. 7 Правила обслуговування тістомісильних машин з подкатних дежамі
Перед початком роботи, робітники повинні пройти інструктаж з правил обслуговування т/м машин. Перевірити технічну справність машини, заземлення, огорожа обертаючих частин, санітарний стан машини.
Завантажуємо в діжу рідкі компоненти.
Діжа накочується на фундаментальну плиту до упору. Перевіряємо надійність закріплення діжі.
Натискаємо кнопку «Вниз», дежа закривається кришкою. Через отвір в кришці виробляють завантаження діжі борошном.
Натисканням кнопки «Пуск» включається електродвигун (автоматично) приводу місильного органу, що вчиняє планомірний рух, виробляють заміс.
Після закінчення заданим часом електродвигун автоматично відключається, відкривається кришка діжі, місильний важіль виходить з діжі.
Важіль і краю діжі зачищають скребком, змащують рослинним маслом і відкочують діжу на бродіння.
. 8 Загальні правила по експлуатації тістоділительні машин
Для безаварійної роботи тістоділитель необхідно:
Рівномірно подавати тісто в прийомну лійку;
Підтримувати у воронці найвищий постійний рівень тесту;
Періодично перевіряти точність ділення шматків тесту, при необхідності про...
