х провідників.
Заземлювач - це металевий предмет діаметром 25 - 50мм, що знаходиться в землі на глибині 1,2 - 2,5 м.
Заземлювальний провідник - металевий провідник, що з'єднує заземлюються частини електрообладнання з заземлювачем. Електрообладнання з'єднують з заземлювальним пристроєм за допомогою болтів і зварювання. Заземляющие провідники повинні бути захищені від механічних пошкоджень, корозії і бути легко доступним для огляду та контролю. Захисне заземлення не є захистом від дотику до струмоведучих частин, а навпаки, одночасне дотик людини до струмоведучих і заземлювальним частинам ставить його в більш небезпечні умови.
Зануление переносних електричних машин трифазного струму повинно здійснюватися спеціальною четвертої житлової, розташованої в одній оболонці з фазними жилами переносного провідника і приєднується до корпусу машини і до спеціального контакту вилки втичні з'єднання. Перетин цієї жили повинно бути рівним перетину фазних провідників.
При пошкодженні ізоляції корпус переносного електроустаткування виявляється під напругою. У результаті пробою відбувається коротке замикання між фазним і нульовим проводом.
Захисним відключенням називається система захисту, що забезпечує автоматичне відключення всіх фаз або полюсів аварійної ділянки мережі з повним часом відключення не більше 0,2сек. Цей спосіб найбільш досконалий, який успішно діє при будь-яких напругах в мережі.
заземлення (занулення) підлягають: корпусу всіх електричних апаратів, машин і устаткування, встановлених на підприємстві громадського харчування; приводи електричних апаратів; каркаси розподільних щитів і щитів управління, шаф, якщо на них встановлено електрообладнання, напругою вище 42В змінного струму; металеві корпуси пересувних та переносних електроприймачів; електрообладнання, встановлене на рухомих частинах машин і механізмах.
Ось тому справність захисного заземлення (занулення) або системи захисту має велике значення запобігання електротравматизму на підприємствах громадського харчування. Однак потрібно пам'ятати і не забувати при вологого прибирання приміщення або електрообладнання, що вода і ганчірка є хорошим провідником електричного струму. Тому категорично забороняється класти вологу спецодяг, металеві предмети на електрообладнання та підвідні пристрою.
VI. Висновок
Вітчизняна промисловість випускає секційно-модульоване устаткування з модулем 200мм. Ширина устаткування дорівнює 840мм, а висота до робочої поверхні - 850мм, що відповідає основним середнім антропогенним даними людини.
Подальше вдосконалення теплового обладнання грунтується на виробництві секційних апаратів під функціональні ємності, що найбільш повно відповідає завданню скорочення частки ручної праці при приготуванні їжі. Це обладнання відповідає світовим стандартам по модулю, функціональним ємностей і контейнерів. Довжина і ширина такого обладнання кратні модулю М, рівному 100мм, висота до робочої поверхні становить 850 або 900мм.
Секційне модульоване устаткування має певні переваги. Лінії устаткування розташовуються пристенно (по периметру) або основним способом (у центрі приміщення). Обслуговування обладнання ведеться тільки з фронтальної сторони. При лінійному розміщенні обладнання забезпечуються послідовність технологічного процесу, при цьому значно підвищується ефективність використання устаткування. Впровадження модульованого обладнання полегшує стандартизацію та уніфікацію вузлів і деталей апаратів, що сприяє спрощенню їх експлуатації, ремонту та монтажу, а також проведенню його етапної модернізації. За рахунок широкої уніфікації вузлів і деталей забезпечується зниження вартості обладнання при його виготовленні. Над усіма модульними апаратами встановлюють місцеву припливно-витяжну вентиляцію.
Для інформування фахівців про нові види випускається вітчизняного обладнання по продуктивності, виду енергоносія, цільовим призначенням, роком випуску в Росії прийнята індексація теплового обладнання у відповідності з ГОСТами. В основу індексації покладено буквено-цифрове позначення обладнання.
Перша буква відповідає найменуванню групи, до якої відносяться дані апарати, наприклад, плити - П, котли - К, шафи - Ш і т.д.
Друга літера відповідає найменуванню виду обладнання, наприклад, секційні - С, харчоварильні - П, безперервної дії - Н.
Третя буква відповідає найменуванню енергоносіїв, наприклад, парові - П, газові - Г, електричні - Е, твердопаливні - Т.
Цифра, відокремлена від літерного позначення дефісом, відповідає типоразмеру або основним параметром даного обладнання: площа жа...
