рильної поверхні, число конфорок, число жарильних шаф, продуктивність по окропу, місткість котла і т.д.
У індексацію секційного модульованого устаткування вводиться четверта буква М - модульований.
Наприклад, КПЕ - 60 - котел харчоварильні електричний, місткістю 60дм3; КНЕ - 25 - кип'ятильник безперервної дії продуктивністю 25дм3/ч.
В даний час випускаються електричні секційно-модульовані плити, які поділяються на плити для приготування виробів у наплитной посуді і на плити для приготування виробів безпосередньо на жарильної поверхні. До перших видам плит відносяться ПЕСМ - 4ш, ПЕСМ - 4ШБ, ПЕСМ - 2К і ін., А до других - ПЕСМ - 1Н, ПЕСМ - 1НШ та ін. До несекційних відносяться плити ЕП - 7, ЕП - 8, ЕПМ - 3М і ін.
VII. Використана література
Золін В.П. «Технологічне обладнання підприємств громадського харчування»: Учеб. для поч. проф. освіти.- 2-е вид., Стереотип - М .: Изд. центр «Академія», 1998 - 315с.
Богданова М.А. та ін. «Обладнання підприємств громадського харчування»: Учеб. для серед. проф.- Техніч. училищ/М.А. Богданова, З.М. Смирнова, Г.А. Богданов - 2-е изд., Перераб.- М .: Економіка, 1986. - 320с.
Ботів М.І. «Теплове та механічне обладнання підприємств торгівлі та громадського харчування»: Учеб. для поч. проф. освіти/М.І. Ботів, В.Д. Елхіна, О.М. Голованов.- М .: Изд. центр «Академія», 2002 - 464с.
Ботів М.І., Голованов О.М., Елхіна В.Д. «Теплове та механічне обладнання підприємств громадського харчування»: Учеб. для серед. проф.- Техніч. училищ.- 1-е изд., Стереотип - М., 2002 - 385с.
Щег?? ів Н.Г., Гайворонський В.П. «Технологічне обладнання підприємств громадського харчування і торгівлі»: Учеб. для серед. спец. навч. закладів.- М .: Изд. Будинок «Ділова література», 2001 - 480с.
Кірпічніков В.П., Леенсон Г.Х. Довідник: «Громадське харчування».- М .: Економіка, 1990. - 382с.
