я сиру СУ-Т - 300300 кг/час270012001600110Автомат для фасування ковбасного плавленого сиру Л - 5-ОКА1000 кг/ час400011002000111Камера термодимовая КТД - 250250 кг.2450166013602
8. Розрахунок виробничих, допоміжних і складських приміщень
Площа цехів основного виробництва визначається залежно від габаритів технологічного обладнання, площадок обслуговування машин і апаратів, розмірів проходів, відстані від стін і колон будівлі до обладнання.
Площа побутових приміщень розраховується залежно від кількості робочого персоналу. Побутові приміщення включають в себе: вестибюль, гардероб (для верхньої, домашнього і робочого одягу), душові, умивальні, туалети. Таким чином, площа побутових приміщень визначається виходячи з санітарних норм і правил розміщення вішалок і шаф в гардеробах, душових кабін і крамничок, умивальних раковин і.т.п. Також площа побутових приміщень включає в себе різні, сполучні ці приміщення коридор, тамбури та ін.
Розрахунок камер зберігання готової продукції здійснюється за формулою:
=(G * C)/(m * K), м 2
де F-площа камери схову, м 2; кількість продукції, що підлягає зберіганню, кг;
С- термін зберігання, добу; - укладальна маса продукту на 1 м 2 площі, кг;
До коефіцієнт використання площі=(1000кг * 1)/(350 * 0,6)=4,7 (м)
. Будівельні конструкції
При проектуванні підприємства враховано, що виробничі приміщення слід розташовувати в надземних поверхах. Крім того, при проектуванні слід передбачено, розташування охолоджуваних приміщень c північного боку будівлі. Виробничі приміщення мають площу, достатню для розміщення обладнання з урахуванням забезпечення необхідного до нього достyпa і yдoбства для обслуговування. Певне значення пpи цьому мають планування виробничих і допоміжних приміщень та компоновка устаткування, кoтopие дозволяють забезпечити потоковість технологічних процесів і мінімальну протяжність потоків сировини та напівпродуктів.
Будівництво молочного підприємства здійснюється в повній відповідності c проектом. Пpи виборі ділянки враховується ряд факторів, у тому числі умови навколишнього середовища склад грунту, рівень залягання грунтових вод, наявність джерел водопостачання та ін.). Завод розташовується з навітряної сторони по відношенню до промисловим підприємствам і c підвітряного - до житлових масивів.
Будівля заводу проектують і будують каркасними і самонесучими стінами. У цехах і приміщеннях з нормальним температурно-вологісним режимом бажано проектувати використання залізобетонних панелей, в цехах з підвищеним температурно-вологісним режимом цегляних стін.
Будівля виконана в одноповерховому виконанні правильної форми (квадратної або прямокутної), що має такі переваги: ??
менше вартість 1м 2, рівномірне освітлення цехів;
можливість збільшення навантажень без додаткових витрат на конструктивні деталі і споруди.
Відведення вод з плоских і скатних покрівель проводиться внутрішнім водостоком. У неопалюваному приміщенні проектується зовнішній скидання води по свесам карнизів. Для того щоб стіни не замочували, ширина карнизів передбачена не менше 450мм. Скидання води допускається по сторонах карнизів, які розташовані по довжині будівлі. Торцеві частини будівлі при такому водовідведенні повинні мати виступаючі над рівнем покрівлі огородження висотою не менше 60см.
Співвідношення довжини і ширини будівлі 2,0: 2,5: 1,0.
При одноповерховому будівництві необхідно проектувати прольоти одного напрямку однакової ширини і висоти.
Висоту приміщень в основному визначають габаритні розміри технологічного обладнання. Висота цеху повинна бути на 1,0-1,5 м вище найвищого обладнання, що монтується в ньому, і складає 4,8м.
Рівень підлоги на молочному заводі проектують на позначці 0.000, коли вздовж вантажних площадок для тари і готової продукції передбачають поглиблення на позначку 1.200 для під'їзду автомашини (на позначці 1.200 з вантажними майданчиками для тари й готового продукту).
В одноповерхових будинках можна більш раціонально розташувати виробничі цехи, підсобні, допоміжні та складські приміщення.
До недоліків одноповерхових будівель можна віднести велику площу покрівельних покриттів, а отже, підвищені тепловтрати через огороджувальні поверхні; високі експлуатаційні витрати, пов'язані з покрівлею будівлі; збільшену площу будівництва на генеральному плані заводу, а також невідповідність архітектурному ансамблю навколишніх будов при спорудженні молочного заводу в межах міста.
